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食材：黄豆浆、白醋、牛肉、鸡胸肉、葱片、姜片、蒜、料酒、白糖、香叶、桂皮、老抽、八角、干辣椒、小茴香。

步骤：

①豆浆中小火熬煮5分钟，撇去浮沫，倒入白醋让它凝固（白醋和豆浆的比例是1:25），然后倒入模具中压制8分钟。

②牛肉、鸡胸肉冷水下锅，再放入葱片、姜片、料酒，水开后大火焯2~3分钟。

③豆腐成型后切片，再用压板压2个小时，这样吃起来会更有韧性。

④锅中倒油，先爆香葱香蒜，放入酱油、白糖、适量水，再加入香叶、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、老抽。（香料可以提前用水煮2分钟，香味会更浓郁）

⑤最后放入焯好的牛肉、鸡胸肉、豆干、鸡蛋（想卤什么就放什么），大火烧开后再卤制1小时，然后再关火浸泡1小时即可。