糖尿病、高血压者的夏季佳肴——苦瓜拌芹菜

苦瓜拌芹菜

降血压、降血糖

材料：

芹菜、苦瓜各150克，芝麻酱、蒜泥、橄榄油各适量。

做法：

1、苦瓜去皮、瓤，切成细片，焯汤后用凉开水过一遍，沥出水分。

2、芹菜去叶，洗净，切断，焯熟后用凉开水过一遍。

3、取一盘，放入芹菜、苦瓜片，加入芝麻酱、蒜泥、橄榄油拌匀即可。

功效：

清热解暑、平肝补钙、降糖降压。

芹菜：

性凉、味甘辛；有清热解毒、平肝凉血、利水降压之功效。

芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选食物，对血管硬化和神经衰弱者有辅助治疗作用。

苦瓜：

性寒、味苦，苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

芝麻酱：

富含钙质、铁元素，是补钙、补铁之佳品。

三者合用可以平稳血糖、排毒降压、平肝补钙，适用于糖尿病和肝阳上亢型高血压。 

温馨提示: 脾胃虚寒者不宜吃这道菜。