【红薯粉蒸肉】 
【红薯粉蒸肉】 材料: 五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法1
1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
做法2
1. 将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3. 把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4. 用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右。
【粉蒸红薯排骨】
【粉蒸红薯排骨】 原料：排骨、红薯、蒸肉米粉、小葱花。
做法步骤：
第1步、排骨剁小块，清洗干净，沥干水分。
第2步、准备好蒸肉米粉。
第3步、按你排骨的量来加入米粉。
第4步、搅拌均匀，盖上盖子腌制半小时。
第5步、红薯去皮。
第6步、改滚刀。
第7步、放入大盆。
第8步、放上腌制好的排骨。
第9步、整齐放满整个盆。
第10步、蒸锅加入足够的水，隔水放入食材。
第11步、开锅后，改小火，慢蒸一个小时左右。
第12步、蒸好后撒少许葱花。
第13步、粉蒸红薯排骨就做好啦，美味就是这么简单。
【拔丝红薯】
【拔丝红薯】 方法一
食材准备: 红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
方法二
食材准备
红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。
制作步骤
红薯洗净去皮，切成小块
锅内放入油（略多些），倒入红薯
将红薯炸至成熟捞出沥油
将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
【红薯烧肉】
【红薯烧肉】 用料: 红薯 1个、 五花肉 1块、 冰糖 1块、 小葱 适量、 油 适量、 酱油 适量、 香油 适量、 白开水 适量
做法
1.准备一个红薯洗干净切块，小葱切成葱花
2.准备一块五花肉，放进锅里放水煮来
3.煮过的肉用水洗干净切成后片
4.锅里倒油烧热把五花肉放进去炼油
5.炼成这样
6.倒入酱油翻炒均匀上色
7.放水烧开后加入冰糖小火煮十分钟
8.在吧红薯放进去，再加一点白开水大火烧
9.烧到没有水就可以出锅了
10.装盘，撒上葱花就OK啦
小贴士
不喜欢吃葱的可以不放的，如果家里没有冰糖，白砂糖也可以代替
【五花肉烧红薯】
【五花肉烧红薯】 用料：五花肉 250克、 红薯 一个大的、 耗油 1大勺约15g、 五香粉 1小勺约5g、 小葱一点 切葱花
步骤1 五花肉切成小块小火直接下锅煸炒出油，大约肉缩小，油出来很多就可以下红薯。
步骤 2 放切块的红薯翻炒一会，让红薯上粘点油就行。
步骤 3 加开水开大火没过红薯，再加耗油，五香粉，略拌一会，水烧开，盖盖子，关最小火。
步骤 4 小火大约30分钟，开盖拌匀，开大火收汁。
步骤 5 看到汁快收干了，放小葱花装饰。
【红薯粥】
【红薯粥】 用料：红薯 两个、 米 适量、 红枣 5颗、 枸杞 十几颗
步骤 1 先把米洗干净,然后煮开.
步骤 2 放红薯下去,继续熬
步骤 3 大概半个小时,米开了,红薯熟了
步骤 4 红枣,枸杞,放下去,五分钟, 出锅
步骤 5 美味的粥的好了
【红薯薯片】
【红薯薯片】 用料：红薯 200克、 普通面粉 60克、 油 40克、 淀粉 10克、 芝麻 10克、 鸡蛋 2个
做法步骤
1、红薯薯片嘛，材料肯定要用红薯了。给它去皮切丁，上锅蒸15分钟。我建议你们选择甜度稍微高一些的蜜红薯，这样不加糖，吃起来也是甜甜的。
2、蒸好的红薯取出来，给它们捣成比较细腻的泥状。对口感有更高要求的，也可以过下筛。
3、红薯泥里加上面粉、淀粉和油，打入鸡蛋。这些食材可都不能换啊，它们是红薯脆片酥脆的关键。
4、把各种食材搅和在一块，搅到均匀就行。
5、为了增香，你们还能加点黑芝麻到里面，同样是搅拌均匀就行。
6、最后的糊糊装入裱花袋，或者是厚实的保鲜袋里，剪一个小口出来。
7、蛋卷机预热，时间不用太长了，1分钟左右就可以。挤入红薯蛋糊，盖盖。*你们要是家里没有蛋卷机的，用烤箱做也可以。我在文末给了烤箱版的做法，记得去看啊！
8、中小火煎到定型，就给蛋卷机翻面。我煎了差不多50秒左右，里面的薯片是基本定型了。*这个煎制时间和火候还是有挺大关系的，我建议你们先用小火来试试，保证成功率，熟练以后，再来转中火。
9、反过来继续煎制到上色，就能把薯片取出来了。这个煎的过程当中，可以开盖，看一下具体的上色情况，表面是微微发黄了，就能给它盛出来。
【自制红薯干】
【自制红薯干】 用料 红薯
做法
1.蒸锅加入足量的水，红薯去皮整个放入蒸锅（最好选沙地蜜薯，口感更好，太长的红薯断成两段）。
2.大火烧开转中火蒸制红薯用筷子能穿透即可。
3.晾凉后在切板上用刀将红薯切成1-1.5厘米左右的长条，要小心不要切散了。
4.全部切好后用晒网放入太阳下曝晒。（大约耗时2、3天左右，中间第一天晒了后可以翻一下面，这时已成形不会翻散烂）
5.晒至自己习惯的软硬程度就可以啦。
【红薯糯米糍】 
【红薯糯米糍】 材料：糯米粉、红薯、白糖、芝麻
做法：
1.将红薯蒸熟后去皮捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀。
2.将面团揉成长条状，切成小块。
3.将每个小块搓成圆形，放入适量白糖和芝麻，搓成球状。
4.将球状面团放入蒸锅中蒸熟即可。
【番薯炖牛肉】
【番薯炖牛肉】 用料：牛腩、 洋葱、 胡萝卜 、红薯、 番茄酱 、大蒜、 香叶
步骤1 准备食材
步骤2 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块
步骤3 锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味
步骤4 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶。
步骤5 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁
步骤6 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内 加入盐、黑胡椒、糖。
步骤7 盖好盖调成牛羊肉焖炖
步骤8 时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可
步骤9 一道浓香四溢的番薯炖牛腩就出锅了，牛腩软烂入味，红薯甜香，连汤汁都那么香浓，拌饭吃超级过瘾
【牛肉炖地瓜】
【牛肉炖地瓜】 配料：牛肉 500克、红薯 360克、精盐 两小勺、鸡精 一小勺、辣椒 三个、姜片 三片、蒜 三瓣、十三香 一小勺、生抽 两小勺
烹饪步骤：
1.葱切末
2.牛肉切块备用
3.姜切丝
4.蒜切片
5.地瓜去皮洗净，切块备用
6.锅烧热，加入食用油
7.加入蒜末姜丝爆香
8.放入牛肉翻炒均匀
9.加入一小勺十三香
10.加入生抽三小勺
11.加入清水末过牛肉，大火烧开
12.放入干辣椒，炖一个小时
13.放入地瓜
14.炖十五分钟
15.加入两小勺盐
16.炖制汤汁浓稠，撒上葱花即可
【红薯烧】
【红薯烧】 用料：红薯、 奶酪、 蛋黄1个、 牛奶
步骤1 红薯煮熟或蒸熟
步骤2 红薯压成泥
步骤3 加点牛奶，口感更丝滑
步骤4 奶酪切碎
步骤5 奶酪碎放入红薯泥中搅拌均匀
步骤6 用手把红薯泥捏成小饼
步骤7 捏好的红薯饼，抹上蛋黄液
步骤8 表面撒些黑芝麻，烤箱提前预热好，180度，10分钟
步骤9 红薯烧就可以啦
【羊肉红薯】
【羊肉红薯】 材料: 羊肉500克，红薯150克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
做法:
1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净，红薯洗净去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。
5、放红薯焖煮10分钟。
6、再放盐和鸡精调味收汤即可。
【红薯鸡】
【红薯鸡】 原料：鸡腿、红薯、姜、葱、蒜、青椒、红椒、盐、油、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、鸡腿剁小块加入豆瓣酱，料酒拌匀腌制15分钟。
第2步、切好青红椒。
第3步、姜葱蒜。
第4步、红薯切块。
第5步、锅里热油倒入红薯炸至微微焦黄捞起控油。
第6步、留底油爆香蒜姜葱，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
第7步、加入适量水，盐，酱油，耗油，五香粉拌匀大火烧开转小火煮15分钟。
第8步、再加入红薯煮5分钟。
第9步、最后加入青红椒煮2分钟即可。
【红薯烧鸭肉】
【红薯烧鸭肉】 第一步：削几个红薯的，先把红薯给洗干净了，拿刀把红薯皮给削掉，放到盆子里，拿到屋里切成小块状，放在一边，等会在用。
第二步：在自己的地里把些小葱，绝对的纯天然的，不打农药的，家里的农村的就是好，可以有自己的菜园子，随时中些自己喜欢的菜，想吃的时候，直接拔就行了，在城市里估计没有这样的体验。
第三步：把鸭肉剁成块，大小适当就可以了，切好之后，放到盆里面，这是地锅里水给烧开，把切好的鸭肉放到锅里面，在锅里稍微滚一下就可以了，主要除去血丝，多余的油脂，不要滚太长时间，然后捞出来。放在一边，等一会再用。
第四步：把切好的红薯放在油锅里炸成金黄色，捞出，把多余的油水空出来，不要炸的太老，轻轻的就可以了，等会还需要炒一下的。
第五步：葱姜蒜辣椒放到油锅里煎炸一下，有香味了就可以了。
第六步：这是把鸭肉放到过里面，翻炒一下，再倒入适量的水，把锅盖盖上开始焖煮一个小时左右的时间，如要是让鸭肉入味，鸭肉煮40分钟的时候，把炸好的红薯倒进锅里，不易倒的过早，过早红薯就会粉了，就不好吃了。
第七步：把在地里拔的小葱洗干净，切成小段，放到碗里。
第八步：鸭肉好的以后，就成到盘子里，把切好的葱花撒到上面去，香喷喷的烧鸭肉就好了。
【红薯烧鱼】
【红薯烧鱼】 《食材清单》 草鱼一条、嫩豆腐一块、红薯1个、葱姜蒜适量、少许淀粉、盐、蛋清1个、料酒1汤匙、 金汤火锅底料1小块
《做法步骤》
1、 先把鱼肉清洗干净，从肚子下面划一刀，分开2半，然后用刀在贴紧骨头处，把肉片成薄厚均肉的肉片，剩余的骨头剁小块儿，再次清洗两遍沥干水分，倒入盆中
2、 接下来往盆中倒入一个蛋清，加上料酒，盐，少许的淀粉，戴上手套抓拌均匀，往里面加上一点食用油防止风干，放一旁备用
3、 接着处理红薯，红薯切成细长条，洗去表面的淀粉，等油温升至8成热的时候下入红薯炸3分钟，不用炸的太久，一会下锅煮就碎了
4、 准备的嫩豆腐用勺子剜成大块，装进盘子里面备用
5、 另起一个锅，倒入半锅开水把金汤火锅料放进去，开大火煮开，接着把腌制好的鱼片放进来，煮2分钟，放点味精，盐调味
6、最后把豆腐，红薯条也放进来一起煮开，全程开小火，煮到红薯绵软就可以了，香喷喷的鱼肉锅就做好了，看着特别有诱人
【红薯鲫鱼汤】
【红薯鲫鱼汤】 材料：鲫鱼1条，红薯2个，生姜片3克，小葱适量。
做法：
红薯去皮切片；鲫鱼杀好，改花刀；鲫鱼下锅炸至金黄；加入适量水和姜片在锅中，大火煮沸，待汤慢慢变浓，再放入红薯，小火熬15分钟后，撒上小葱，调味即可。
【红薯海鲜粥】
【红薯海鲜粥】 用料：大米 二两、 薏米 一小把、 鲜虾仁 半打、 干贝 数颗、 红薯 一个、 香菜 适量（可选）、 盐 适量、 鸡精 适量（可选）
步骤 1 把大米、薏米放入锅中，加入清水，按照平时煮饭的方式煮熟
步骤 2 在煮饭的同时，红薯切块，放入开水中煮熟
步骤 3 煮红薯的锅中留适量开水，加入煮好的米饭，大火煮至粥稠
步骤 4 加入鲜虾和干贝，或其它喜欢的食材，海鲜变色后，关火，加入适量的食盐和鸡精（可选）调味，翻拌均匀
步骤 5 撒上一小把香菜（或小葱）
【红薯饭】
【红薯饭】 原料：大米、纯净水、红薯。
做法步骤：
第1步、取大米。
第2步、淘洗干净。
第3步、红薯去外皮，洗净，切块。
第4步、大米放纯净水，水高处米面1公分，浸泡半小时后放红薯。
第5步、放锅里，盖锅盖。
第6步、开锅3分钟改小火。
第7步、再蒸30分钟即可。
第8步、蒸好的红薯饭。
第9步、装盘。
【焖红薯】
【焖红薯】 传统蒸制法：
将红薯清洗干净，切去两头根部。
把红薯放入蒸锅中，大火开锅后转小火蒸熟。
小贴士：注意要小火蒸透，以免半生不熟导致消化不良。
电饭锅焖制法：
将地瓜切成小块，蒜也切成小块备用。
把切好的地瓜和蒜放入电饭锅中，加入少量盐和水。
按下电饭锅的蒸饭键，大约15分钟后跳到保温键再焖5分钟即可。
香米焖红薯：
将香米洗净沥干水，上海青洗净撕成小块，红薯去皮切小块。
虾干用温水泡发后切成末，姜切成末。
锅烧热后放入油，炒香虾干末和姜末。
加入香米同炒至透明，再放入上海青炒软，加入适量盐炒匀。
加入鸡汤或水，没过米饭，将红薯块放在米饭上。
盖上锅盖转小火焖至水干红薯熟即可。
电压力锅焖制法：
将红薯清洗干净后放入电压力锅中。
盖上锅盖，压25分钟即可，全程不需要加水。
【红薯炖排骨】
【红薯炖排骨】 用料：排骨 半斤、 红薯 1个、 红枣 3颗、 葱 3根、 生姜 半块、 面粉一些
做法步骤
1、食材准备
2、面粉+盐适量腌制（为了清除排骨表面脏物）5-10分钟
3、清洗干净
4、放入冷水焯水（放葱和生姜）
5、加一勺半料酒
6、滚起温水清洗后换炖锅加红枣
7、炖4个半小时（好汤全靠炖）
8、剩余一个小时时，放入红薯
9、放点盐（完成）
【自制红薯粉条】
【自制红薯粉条】 原料：红薯粉、水。
做法步骤：
第1步、红薯粉6勺放入碗中。
第2步、清水8勺放入碗中。
第3步、将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。
第4步、得到细腻无颗粒的面糊。
第5步、技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。
第6步、红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。
第7步、边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。
第8步、两分钟后，可沿着边缘折一下。
第9步、技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。
第10步、放置，让其完全降温。
第11步、同样的方法再做一个。
第12步、冷却后切丝即可。
小贴士：
小技巧：
1.在倒面糊之前，电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，不利于成型。
2.舀入面糊后需要晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动，中途也要微微打开上盖看看面糊是否均匀，如果不均匀，要晃动饼铛，做出来的面片才不会厚薄不均。
3.一定要合上饼铛上盖，否则上表面会干裂。
4.取面片的时候，一定要用蒸格顺着边缘将面片取出，因为面片在热的时候，容易粘黏到一块儿。
【红薯泡芙】
【红薯泡芙】 用料：鸡蛋 2个、 牛奶 85克、 黄油 42克、 糖 3克、 盐 1克、 低筋面粉 55克、 安佳淡奶油 100克、 红薯泥 50克
步骤 1 红薯去皮切块放入蒸锅，蒸20分钟左右！
步骤 2 出锅后捣成泥，过筛，晾凉！
步骤 3 准备好所需材料！低筋面粉过筛和糖，盐混合均匀！
步骤 4 加入黄油，牛奶小火煮开！
步骤 5 黄油和牛奶冒小泡时，关火！倒入所有粉类，翻拌至无颗粒状！
步骤 6 鸡蛋打散，分次加入糊中！翻拌均匀！
步骤 7 直到图中状态即可！
步骤 8 装入裱花袋！挤成大小均匀的圆球！
步骤 9 烤制是一个很重要的环节 第一阶段12-15分钟 上下火180度 第二阶段 20-25分钟 上下火150度 这样可以保证泡芙出炉后不塌陷！
步骤 10 奶油和红薯泥混合均匀。装入裱花袋！从泡芙底部挤入！
【地瓜冰淇淋】
【地瓜冰淇淋】 用料：红薯150克
辅料：鸡蛋黄2个
调料：白砂糖80克、 淡奶油150毫升、 牛奶80毫升
做法
1.将去皮的地瓜切块，放进耐热容器中，中高火加热2分钟至软
2.将蛋黄和砂糖放进盆内，用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态
3.将牛奶放锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可
4.再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
5.将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状
6.将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却
7.将牛奶蛋黄糊和地瓜倒入搅拌机里打成泥
8.将淡奶油和地瓜糊混合，搅拌均匀
9.将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中，将冰淇淋糊倒进制冷桶中
10.盖上冰淇淋机的盖子，按动开机键
11.15分钟左右冰淇淋就做好了
12.将桶边上的冰淇淋刮下来，搅拌均匀即可
【红薯糖葫芦】
【红薯糖葫芦】 材料：红薯2个，水1勺，白糖1勺，食用油少许。
实践
第一步是准备配料。将2个红薯去皮。去皮后，换刀将烤盘切成大小相等的块。将切碎的红薯放入碗中备用。
第二步，在锅中加入适量的水。水开后，倒入切好的红薯块，煮2分钟。用漏勺将煮熟的红薯块从冷水中捞出，检查水位以备后用。
第三步，将红薯块和水放入碗中，加入一勺土豆淀粉搅拌均匀，让每个红薯的表面均匀的裹上一层干淀粉。
第三步，在锅中倒入适量的食用油。油热到60%时，将红薯块放入锅中炸制。炸的时候不停地翻动，这样红薯片在炸的时候就不会粘在一起了。将番薯块炸至坚硬金黄，捞出沥油待用。
第三步，下一步，我们开始熬糖汁。首先，我们在锅中加入一勺水、一勺糖和少许食用油，中小火搅拌。用勺子舀直到糖汁沸腾。出现大泡泡时，转小火煮至大泡泡变成小泡泡。
最后待糖汁变稠呈麻油色时，倒入炸好的红薯片，用勺子快速翻动，使红薯片均匀地沾上糖汁，即可食用。盘子。
香甜酥脆的糖葫芦就做好了
【红薯干】
【红薯干】 用料：红薯、 小小各类红薯、 簸箕 几个、 小刀 一把
1.首先，自家的红薯挖回来需要摆放一段时间才来晒是最好的，这样不会吃起来粘嘴，而且更甜。
2.用小刀把红薯去头去尾，用水洗干净，接着最重要的是把锅用洗洁精洗干净，用热火烫一下锅，去除锅里的油气，如果有油气红薯很容易发霉的，切记这一点噢。
3.锅洗干净后，放一点水下锅，再放红薯下锅
4.煮至锅里的水开了之后，闻到红薯的味道，再继续煮十分钟就停火啦，如果还担心红薯不熟，那就用筷子插一下，筷子一插就下去就证明红薯已经熟透了，可以上锅了。
5.最关键的就是把红薯从锅里慢慢夹出来，熟了的红薯比较软很容易弄烂，所以要小心噢
6.红薯上锅后，凉至不烫手就开始把每一条红薯一个个的皮剥掉，然后根据自己的喜好来决定红薯的大小，用小刀慢慢地切开，慢慢地摆在簸箕上面～～
7.把摆好的红薯放在有北风天气的太阳底下晒就可以了，以前我都是一边晒下边偷吃的，晒到自己喜欢的口感就可以了，大约3天左右～～美味的红薯干就成功啦
【椰奶红薯】
【椰奶红薯】 主料：红薯350克、 奶粉2包
辅料：椰汁1罐
1.材料：红薯
2.奶粉、椰汁
3.将红薯洗净、去皮。
4.放在案板上切成块。
5.随后，将切好的红薯下入锅中。
6.接着，加入椰汁。
7.煮开，煮上3——4分钟，关火。
8.然后，搁入奶粉。
9.搅拌均匀，晾凉一下。
10.盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。。
【红薯椰汁西米露】
【红薯椰汁西米露】 用料：红薯 2个、 西米 200g、 椰浆 1罐、 冰糖 适量（个人喜欢甜度调节）
步骤 1 准备好材料，把水煲开后放入西米，搅拌防止粘锅，盖上盖子煮10分钟后再焖5—10分钟。
步骤 2 在煮西米的同时，把红薯切粒（自己喜欢多大就多大，个人喜欢切粒）放入另一个锅煮熟。
步骤 3 焖好的西米过筛过冷水，中间有白点也不怕，等一下放进煮好的红薯水里会慢慢熟透的。
步骤 4 红薯煮熟后放入冰糖、椰浆及西米，煮开就可以了。放凉后冰一下味道更佳…
【红枣红薯莲子润燥汤】
【红枣红薯莲子润燥汤】 所用食材：小红薯2个，小白嘴山药1根，老红糖2块，红枣14颗，干莲子40克，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，红薯和山药削去外皮清洗干净，山药有黏液注意不要和手直接接触，防止引起瘙痒。
2、把红枣和莲子清洗干净，莲子有莲心的话最好去掉，微苦。
3、把红薯和山药，分别切成小块，装盘备用。
4、汤锅加足清水，放入莲子和红枣，大火煮开后，转小火保持沸腾煮5分钟。
5、把山药和红薯，倒入锅里，放入红糖块，盖上盖子，中小火煮10分钟。
6、煮至红薯块能用筷子轻松穿透，就可以了，燃气灶关火。
7、清甜可口又美味，补水润燥的红薯莲子汤，就煮好了，盛入碗里即可食用，女生多喝身体好。
【红薯燕麦饼】
【红薯燕麦饼】 用料：红薯150克、 燕麦40克、 蔓越莓干15克、 鸡蛋1个
步骤1 · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 红薯150克 / 燕麦40克 蔓越莓干15克 / 鸡蛋1个
步骤2 红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。当用筷子可以轻松扎透红薯块时，就是完全熟透，可以取出了。*红薯可以换成等量的紫薯、南瓜、山药等食材，制作出不同颜色和口味的燕麦饼来。
步骤3 蔓越莓干切成碎末，放好备用。*蔓越莓干酸酸甜甜，营养也好，加在里面孩子会更爱吃。这种辅料如果替换我建议你们就换成有味道的，比如蓝莓干、葡萄干、蜜红豆等。
步骤4 待红薯块熟透取出，捣成细腻的泥状。
步骤5 在红薯泥中，加入燕麦、蔓越莓，最后打入1个鸡蛋
步骤6 将所有食材搅拌均匀。
步骤7 将搅拌好的薯泥放好，静置10分钟左右。静置一会儿，燕麦会充分吸收掉鸡蛋和红薯中的水分，从而吃着更软糯。红薯燕麦饼 宝宝辅食食谱的做法图解8 步骤8 取适量红薯泥放在手心，整理成小饼形状。
步骤9 锅中刷油，制作好的红薯饼摆入锅中。我一共做了12个，是全家吃的量，姐妹们可以根据家中的实际情况，按照配比增减食材。
步骤10 开小火，煎至底部定型，变成微黄色后翻面。
步骤11 再煎至两面微黄，熟透取出即可。
步骤12 最后盛入盘中，可以给孩子当做主食或者加餐小饼来吃。营养上绝对比精米细面做了高了10倍不止，味道也很天然香甜，操作性这么高，正好可以消耗下家里的食材了！
【番薯布丁】
【番薯布丁】 原料：鸡蛋、番薯、鲜奶、白糖、香草精。
做法步骤：
第1步、原料备齐
第2步、蛋液打散备用
第3步、番薯去皮切小丁
第4步、加水煮10分钟
第5步、捞出备用
第6步、另起锅，将牛奶和白糖加入
第7步、小火加热，至白糖融化后关火
第8步、番薯丁放凉后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合适）
第9步、放凉后的奶液加入蛋液
第10步、将二者混合均匀
第11步、以滤网过滤蛋奶液
第12步、过滤好的液体倒入布丁瓶，9分满为宜，因为我用的番薯量略大一点，所以快要满瓶了
第13步、布丁液凉水下锅，水开后，中大火蒸8分钟
第14步、8分钟打开锅盖是这样的，已经膨胀了，好在没有溢出
第15步、取出放凉，置入冰箱冷藏2小时， 食用前取出回温，当然，若是想当冰品吃，就可以取出直接食用了
【红薯烤牛奶】
【红薯烤牛奶】 食材准备：牛奶500毫升，蛋黄2个，红薯100克，玉米淀粉50克
步骤如下
①红薯切小块蒸熟，趁热压成泥
②牛奶+玉米淀粉+蛋黄搅拌均匀，加入红薯泥拌匀
③装入不粘锅中，开小火不停搅拌至浓稠状<
br> ④装入容器中，轻震平整，冷藏2小时以上 ⑤取出脱模切小块，烤箱预热
⑥牛奶块表面刷上一层鸡蛋液，上下火200度烤20分钟
注意事项
❶一岁以上可以加少许糖，或者选用较甜的红薯
❷每个烤箱脾气不一样，烤至表面上色即可
❸可以用空气炸锅替代烤箱，200度烤15分钟左右，以表面上色即可
【烤红薯】
【烤红薯】 用料：小红薯 14个
做法步骤
1、红薯用清水洗干净
2、然后放篮子里沥干水，也可以用厨房纸擦干水
3、把红薯放在垫了锡纸的烤盘上，今天锡纸用完了。我就用了防油纸代替
4、放入烤箱中层，220度烤40分钟，看红薯个头的大小进行调整哈
做法二
原料：红薯
做法步骤：
第1步、红薯用刷子刷干净，现在11月初刚刚上市的新鲜红薯没有斑，如果是过冬的要用刀切掉长斑的地方，是有毒的，洗净擦干水分备用。
第2步、烤盘铺锡纸，摆上红薯。
第3步、烤箱不需要预热，中层210度烤30分钟。
第4步、翻面再烤30分钟左右，烤制时间按照红薯的大小灵活掌握。
第5步、烤至软软的，焦焦的香味，流糖油即熟了，开吃吧。
【芝士焗红薯】
【芝士焗红薯】 用料：红薯2个较小的；较小的红薯2个；黄油10g；淡奶油30ml；芝士10g；炼乳适量；鸡蛋黄1个
做法
红薯放进微波炉叮熟，大概高火三到五分钟
对半切开（劈半，不是拦腰斩），挖空红薯的肉肉
黄油和芝士切小块，炼乳加进淡奶油里
把红薯肉捣成泥，加入黄油、芝士和加了炼乳的淡奶油。趁热搅拌匀均
把搅拌好的红薯泥填回红薯皮中。同时180度预热烤箱
红薯表面刷一层蛋黄液，放进烤箱180度烤15分钟
挪到上层在烤5分钟。让表面变的微微变成焦黄色即可
【地瓜酥派】
【地瓜酥派】 用料：肉桂棒1枝；地瓜馅料；地瓜（去皮）200g；细砂糖50g；柠檬皮屑四分之一个柠檬；清水200ML；派皮；低筋面粉140g；特级冷压初榨橄榄油30ML；细砂糖12g；白朗姆酒30ML；柠檬皮屑四分之一个柠檬；肉桂粉少量
做法
制作地瓜馅料：
1、200g去皮地瓜切成2cm左右的厚片，浸泡1小时
2、浸泡好的地瓜片煮至用筷子可以轻松戳透的状态，捞出沥干水分捣成泥状
3、地瓜泥和50g细砂糖、200ML清水、四分之一个柠檬的皮屑、1枝肉桂棒一起加入小奶锅中，小火加热30分钟，期间需要不停搅拌
4、30分钟后取出肉桂棒不要，继续加热并不停搅拌至浓稠状，熄火冷却备用
制作派皮：
1、30ML橄榄油和12g细砂糖倒入锅中小火加热，待糖溶解后熄火，依次加入30ML白朗姆酒、四分之一个柠檬的皮屑和肉桂粉，再筛入140g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，整形成团，放入保鲜袋中室温静置松弛30分钟
2、静置好的面团擀成薄片，用直径为12cm的圆形切模压出形状
3、在压好的派皮中央放置地瓜馅料，将派皮对折，边缘用叉子小心压合
4、送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟，取出放凉后筛一层糖粉即可
【红薯糯米芝士派】
【红薯糯米芝士派】 用料：红薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派3g）；白糖30g；豆油2L实耗100；水，面包糠适量；薄力粉（低筋粉）20克
做法
红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！
红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！
把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！
在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！
做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！
【小米红薯粥】
【小米红薯粥】 用料 小米；红薯；白糖 做法
把小米洗干净，放入入电饭锅里，开煮。
把红薯削皮洗干净，切成小方块。
切好的同时，看电饭锅的小米水已经沸腾时，丢入小番薯，半小时后出锅。
【红薯玉米粥】
【红薯玉米粥】 用料 水1500克；红薯500克；细玉米颗粒100克；食用碱1克
做法
红薯洗干净切滚刀块，不要去皮，去皮后容易碎的很厉害，如果你喜欢去皮的也是可以的，我这种红薯皮很薄，所以有皮也不会影响口感。
锅内加水，冷水锅将红薯块放入
水开后将玉米碎缓慢撒入锅中，边撒边搅动。
让粥保持翻滚状态，现在看着稀一些没关系。
加入约一克的食用碱，加入碱的玉米粥会让粥更加香浓，和不加碱的是有区别的。
继续中大火熬制约五分钟，小心糊底多搅拌。将火调小需要经常搅拌，熬至红薯熟透，就可以出锅了。
看，粘稠香甜的一碗粥就熬好了，在阴冷的天气里，给你一份家的温暖。
【红薯饼】
【红薯饼】 做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
PS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
做法六
1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10 - 15分钟；
2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状；
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
【红薯片炒肉】
【红薯片炒肉】 原料：红薯、瘦肉、青椒、酱油、花椒、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，放酱油，料酒，花椒粉，腌制红薯切片青椒切片
第2步、锅内热油，放入花椒爆香，捞出花椒，放入腌制过的瘦肉。翻炒
第3步、翻炒均匀，加入料酒，酱油，葱姜蒜，继续翻炒，加入豆瓣酱，着色入味！
第4步、肉炒好装盘备用。
第5步、锅内加入少量油，炒红薯青椒，红薯微微变色，加入之前的肉。翻炒
第6步、翻炒至红薯稍微变软，出锅！
【红薯水晶卷】
【红薯水晶卷】 1、红薯400克洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，要筷子一插就透，倒进盘子中，加入一勺白糖，压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉，3克食盐，150克的土豆淀粉，用开水边烫边搅拌，搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面，面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉，把面团拿出来，擀成一张0.5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥，均匀涂抹，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅，盖上盖子，中火蒸15分钟。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口，非常的好吃，可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃，软绵香甜。
【非油炸红薯丸子】
【非油炸红薯丸子】 1、红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。
2、准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水。
3、面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致，用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形。
4、水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。
5、煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了。
【拔丝红薯】
【拔丝红薯】 1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。
2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。
3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。
5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。
【青豆红薯炒肉丁】
【青豆红薯炒肉丁】 原料：里脊肉 豌豆米 红薯
制作：
肉丁加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；烧热水加入点盐和几滴油，将青豆放入锅中焯煮九成熟后捞出来；
将红薯丁放入里面焯煮至八成熟， 焯好后沥干水分；烧热锅放入适量的油， 放入肉丁翻炒至变色，加入红薯丁进去翻炒几下，加入青豆进去继续翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【红薯米粉蒸肉】
【红薯米粉蒸肉】 原料：五花肉 红薯 蒸肉米粉 腐乳汁
制作：
五花肉加入少许盐和姜末拌均匀，倒入米粉，放入腐乳汁拌均匀；红薯块加入盐和少许米粉拌均匀腌制一下；
将红薯摆放在盘中；再将肉片摆放在红薯上，大火蒸上40分钟；，蒸好后撒上小葱末即可。
【红薯烧肉】
【红薯烧肉】 原料：土猪肉 红薯
制作：热锅凉油， 将红薯放入锅中翻炒至金黄后盛出备用；锅中留少许油， 下入五花肉煸炒至微微发黄且出油后，
下入姜片、八角、桂皮等大料煸炒；加入料酒翻炒后，加入生抽继续翻炒；加入适量的水大火煮开后转为小火， 加盖炖煮25分钟；
加入刚煎过的红薯继续炖煮5分钟，再加入盐调味，翻炒均匀后， 再撒上些小葱末。
【红薯炖排骨】
【红薯炖排骨】 材料：排骨 500g、 红薯 250g、 生姜 少许
做法
1. 排骨洗净放入凉水中烧开, 直到煮出浮沫, 捞起, 用水冲净.
2. 锅内下少量油, 放入生姜, 然后把排骨稍微炒一下, 转入炖锅, 加凉水开始炖排骨.
3. 小火炖大约1小时, 将红薯去皮切块加进汤里, 再小火炖大约1小时, 加盐和鸡精调味, 就可以喝了.
【红薯炖猪蹄】
【红薯炖猪蹄】 配料：猪蹄 1个、红薯 1个、葱 1根、姜 4片、蒜 3-4瓣、八角 适量、酱油 一汤匙、生抽 一汤匙、精盐 少许、花生油 适量
烹饪步骤：
1.备料：猪蹄剁块，入凉水煮至水开3分钟逼出血水，去腥；红薯切滚刀状于花生油中炸出香味；葱切段
2.炒锅留少许热油倒入葱姜蒜煸炒出香味，倒入猪蹄，翻炒2分钟
3.炒过的猪蹄和炸好的红薯一起倒入高压锅，加开水至猪蹄处，放入大料，一汤匙酱油，一汤匙生抽，少许盐。盖上锅盖，选择蹄筋按钮，炖好后再焖2-3小时
【番薯炖牛肉】
【番薯炖牛肉】 用料：牛腩、 洋葱、 胡萝卜 、红薯、 番茄酱、 大蒜、 香叶
做法
步骤1 准备食材
步骤2 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块
步骤3 锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味
步骤4 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶。
步骤5 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁
步骤6 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内 加入盐、黑胡椒、糖。
步骤7 盖好盖调成牛羊肉焖炖
步骤8 时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可
步骤9 一道浓香四溢的番薯炖牛腩就出锅了，牛腩软烂入味，红薯甜香，连汤汁都那么香浓，拌饭吃超级过瘾
【红薯炖羊肉】
【红薯炖羊肉】 用料：瘦羊腿肉 454克、 红薯 454克、 橄榄油 3茶匙、 洋葱 1个、 盐 1茶匙、 大蒜 4瓣、 罐装碎番茄 180克、 花生酱 2汤匙、 红辣椒粉 1/2茶匙、 秋葵 280克
做法 1.烤箱预热至175℃（350℉）。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油，用中大火加热。放入羊肉，嫩煎5分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。
2.调至中火，加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜，拌炒2分钟。掺入80毫升水，煮至洋葱呈金黄色和软化。
3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水，煮沸。羊肉回锅，加盖，移至烤箱烤25分钟。
4.拌入秋葵，再烤15分钟，至羊肉和秋葵均软熟。
【红薯汤】
【红薯汤】 用料：红薯 一个、 菊花 3朵、 冰糖 适量
做法
1.红薯削皮洗净
2.切滚刀块
3.菊花洗一下提前用清水泡开
4.锅里水烧开放入红薯大火煮开
5.盖上锅盖改小火煮25分钟
6.倒入冰糖和菊花水再煮两分钟即可
【红薯蒸肉】
【红薯蒸肉】 用料：红薯 1个、 五花肉 250克、 生抽 4勺、 料酒 2勺、 老抽 少许、 盐 适量、 葱姜末 适量、 花椒粉 适量、 水 2、3勺、 蚝油 1勺 淀粉 2、3勺，视肉量
步骤 步骤 1 红薯切1.5厘米见方的丁
步骤 2 加少许盐花椒粉植物油拌匀，因为我没用五花肉，所以多调了点橄榄油
步骤 3 平铺到盘中
步骤 4 五花肉切2、3毫米厚的片。本人不喜欢肥肉，用的是精肉，建议用五花肉。
步骤 5 用水、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐调汁，加淀粉、才橄榄油，把肉片腌制10分钟。改良做法了，所以图片不一致
步骤 6 肉片摆到红薯上，为了多摆肉，可以一片压另一片半边地摆，
步骤 7 葱姜切碎撒上去，便于蒸后去除，葱姜别切太碎，我的切得碎，便于入味，或者在腌肉时直接把葱姜蒜放入一起腌
步骤 8 上锅蒸I5分钟至20分钟
步骤 9 肉好香嫩，红薯很入味，很好吃
挑选方法
观察形状。选择细长形状的红薯，这种红薯含糖量较高，口感较好。避免选择圆润短胖的“母”红薯，因为它们含纤维多，糖分少。
检查表面。红薯表面应无虫眼、黑点，且完整无损。避免选择表面有损伤或凹凸不平的红薯。
观察泥土。选择泥土干燥、摸起来有沙粒感的红薯，这样的红薯甜度较高。避免选择泥土湿润、颜色发暗的红薯，这可能意味着存放时间过长。
检查硬度。新鲜的红薯手感结实有弹性，避免选择软塌或有凹陷的红薯，这可能表示存放时间过长或品质不佳。
了解品种。不同品种的红薯口感和特点有所不同，可根据个人喜好选择。
闻气味。新鲜红薯通常有淡淡的甜味，若闻到异味或霉味，则不宜购买。
检查保存期限。购买时注意查看标签上的保存期限，选择离生产日期较近的地瓜以确保新鲜度。
储存方法
使用纸巾包裹。将红薯用卫生纸包裹起来，然后放入深色塑料袋中密封保存。这种方法可以保持红薯的干燥，防止红薯发芽干瘪。
使用保鲜膜包裹。将红薯用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱的保鲜层中保存。这种方法可以锁住红薯的水分，保持红薯的新鲜度。
地窖保存。在北方，红薯通常被放置在地窖中保存。如果没有地窖，可以使用纸箱保存，底部铺设防潮材料如报纸或厨房纸， 上面铺上破棉袄和旧报纸，然后放入红薯，注意不要装得太满，以便于通风。
晒干保存。在保存前，将红薯在阳光下晒一两个小时，以增加甜度和散去水分，然后选择无虫眼和损伤的红薯，大小分开，放在干燥通风的地方。
需要注意的是，红薯存放的温度不能低于12度，因此不宜直接放入冰箱中，否则可能会冻伤红薯。
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