美食推荐：烧椒蛙、陈年花雕焗肉蟹、三丁烩虾仁制作方法

烧椒蛙

原料：

牛蛙100克、烧椒300克、生姜片20克、大蒜子碎20克、大蒜叶25克、朝天椒10克、剁辣椒18克、豆豉碎20克。

调料：

盐2克、鸡精10克、蚝油8克、蒸鱼豉油40克、胡椒粉0.5克、十三香0.5克、花雕酒10克、老抽1克、生粉10克。

制作：

1、牛蛙宰杀洗净，剁小块。加盐，花雕酒，生粉，生姜片，大蒜子。腌制。净锅上火下色拉油，牛蛙底油温滑油待用；

2、大红椒，烧黑去皮洗净；

3、净锅上火，放菜籽油猪油各150克。下蒜子碎，朝天椒，剁椒，浏阳豆豉，炒香。下牛蛙烧椒。下所有的酱汁调味料。下大蒜叶。快速翻炒入味。保持蛙肉的酸辣鲜嫩。上桌带小飘蜡。

陈年花雕焗肉蟹

制作：

1、把肉蟹治净并剁成块，待下入五成热的油锅炸至七分熟时，捞出来待用。

2、锅仔内放入菜油烧热，投入干葱和沙姜末炒出香味后，加入金瓜丁并盖上肉蟹，随后调入自制酱料和花雕酒，待焗至肉蟹和金瓜丁熟透，出锅便好。

三丁烩虾仁

食材：

鲜虾、玉米粒、青瓜、盐、白糖、生抽、食用油。

做法：

1、.新鲜的虾去头尾，挑出虾线，冲洗干净切丁备用。

2、胡萝卜、青瓜去皮切丁，玉米粒也剥好放入碟中备用。

3、起锅烧油，油热依次下入胡萝卜、玉米粒、青瓜翻炒均匀。

4、放入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀后倒入虾仁翻炒至断生即可出锅装盘。