|
全世界最健康的蔬果是什么？大白菜只能排第二，排名第一的蔬菜，既防癌又保护心血管！ 世界排行榜第一的果蔬究竟是什么？
美国威廉·帕特森大学(William Patterson University)研究人员2014年发表在《预防慢性病》杂志上的一项研究，对世界上的蔬果进行了健康排名，它们根据这些蔬果的营养密度，对47种蔬果进行了评估，选出了和降低慢性病风险关系最密切的41种蔬菜，并把它们进行了排名，这个排名也叫做PFV（Powerhouse Fruits and Vegetables）——强力水果和蔬菜排名。 什么叫强力水果和蔬菜呢？ 研究人员选择了联合国粮农组织和医学研究所定义的17种重要营养素进行了评估（纤维素，蛋白质，钾，钙，铁，锌，硫胺，核黄素，烟酸，叶酸，和维生素A，B6，B12，C，D，E和K）。而评估的标准为，每100千卡，哪些水果和蔬菜含有的上述17种营养素达到或超过10％每日营养价值。 每天如果能摄入适量的这17种营养素，和降低糖尿病、心血管疾病、癌症风险都息息相关！ 而令人震惊的是，排名前五的蔬菜评分都达到了85分以上！其中西洋菜的整体得分达100分，击败了大白菜（91.99分）、瑞士甜菜（89.27分）、甜菜根（87.08分）和菠菜（86.43分）。研究人员指，西洋菜含有多种维他命、矿物质，每天只需进食100克的西洋菜，所吸收的维他命C就足够维持一天的需要。另外，它还含有大量铁、钙、钾和镁质，是骨骼发展及维持健康所需成分。
多吃5种蔬菜，防癌、护心、抗衰齐了！  小凤Emma： 小凤Emma根据该排名，检索了各种蔬菜不同的健康功效，为大家推荐6种高排名蔬菜！ 1 西洋菜（Watercress）
西洋菜获得100分的总分，荣登这个榜的榜首，是营养价值最高的明星蔬菜！西洋菜有怎样的健康功效呢？  吃西洋菜能防癌 西洋菜与防癌明星蔬菜羽衣甘蓝、花椰菜等同属十字花科。研究显示，西洋菜和其他十字花科蔬菜一样，富含萝卜硫素，能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞凋亡，阻断在癌症患者体内异常增加的HDAC酶活性。英国曾有研究指出，吸烟者若每日食用85g的西洋菜，并持续长达8个星期时间，当自由基攻击白血球时，白血球损伤的程度可下降约23%，而且血液中抗氧化物因子也增加，有助降低癌症病变的可能。 不仅如此，十字花科蔬菜对于皮肤恶性黑色素瘤、食道癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌、直肠癌和胰腺癌的早期预防有帮助。 外，西洋菜中有丰富的叶绿素，能阻断经高温烧烤肉类中常见的致癌物质杂环胺。 吃西洋菜能保护心血管 如果饮食中缺乏钙、镁、钾，那么血压就很容易上升，这是因为这三个矿物质可以使动脉扩张，将血压降低。而西洋菜中就富含这三样矿物质。此外，西洋菜中也含有膳食硝酸盐， 根据2013年发表在英国《临床药理学期刊》的研究显示，含有膳食硝酸盐的蔬菜对血管好处不仅限于降血压，它还能抑制血小板聚集，还能改善血管内皮功能障碍。 2 瑞士甜菜（Chard）
大白菜是排名第二的蔬菜，因为它是中国人非常熟知的蔬菜，小凤Emma不做过多的介绍。瑞士甜菜是排名第3的高营养密度蔬菜，这种营养丰富的蔬菜，虽然名叫瑞士甜菜，实际上是起源于地中海。瑞士甜菜对于人的肠道健康有非常好的帮助，并且还有抗衰老的功效！它含有抗氧化的多酚，身体摄取多酚可以清除体内的自由基，以对抗衰老，而其富含大量的膳食纤维，促进肠胃健康，是预防便秘的好选择。 3 甜菜叶(Beet greens)
甜菜叶是排名第4的高营养密度蔬菜。甜菜叶是一种可以提高免疫力的健康蔬菜。维生素 C 被称为大自然的免疫助推器，它在人体内起到抗氧化剂的作用，帮助清除自由基、减少氧化损伤，特别是在冬天，维生素C可以让我们拥有健康的免疫系统来对抗感冒和流感。 而每 100 克的甜菜叶可提供 30 毫克的维生素C， 相当于我们每日推荐摄入量的 33%。 不仅如此，甜菜还含有维生素K和钙，对骨骼健康有益，也可能有助于对抗阿尔茨海默病；它还比菠菜富含更多的铁。 4 羽衣甘蓝（Kale）
羽衣甘蓝是排名第15的高营养密度蔬菜。羽衣甘蓝富含抗氧化剂和其他有助于预防心脏病的有益化合物。 不仅如此，羽衣甘蓝含有高含量的山柰酚化合物，具有抗炎和抗氧化作用。 而且羽衣甘蓝还有助于降低胆固醇水平、减少炎症和改善血压。 研究表明，食用羽衣甘蓝六周可显着降低血压，并改善胆固醇水平和血管功能。 5 芝麻菜(Arugula)
芝麻菜是排名第18的高营养密度蔬菜。芝麻菜含有丰富的硫代葡萄糖苷，这些营养元素被认为是对抗癌细胞的关键植物营养素。芝麻菜还含有丰富的维生素K，对骨骼有益。2003年发表在美国临床营养学杂志上的 一项研究强调维生素K在促进骨骼健康和骨骼形成方面发挥着关键作用。芝麻菜还是帮助减肥的超级食物，他的热量极低却含有大量的维生素、植物营养元素，丰富的膳食纤维也可以帮助增加饱足感。 参考文献： [1] Di Noia J. Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach. Prev Chronic Dis 2014;11:130390. DOI: http://dx./10.5888/pcd11.130390External Web Site Icon. | 新媒体主编：米久 | 责编：梅西
|
|
|
