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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3种莴笋吃法。大家最近有没有发现，在一些小区门口，或者在一些路边，或者在一些菜市场，有一种蔬菜正在大规模上市，这是一种什么菜呢？这种蔬菜就是莴笋。最近这段时间，莴笋大量上市，所以价格也很便宜。因此对于我们这种工薪阶层来说，吃莴笋就非常划算。前几天晚上吃完饭之后，我和老公去大街散步，出了小区大门之后，就看见一个大车正在兜售莴笋，五块钱三根，我看着不错，就买了三根，这几天就一直给家人做莴笋美食吃。 众所周知，莴笋还因为含有较多的尼克酸，被认为是胰岛素的“激活剂”，有助于改善糖尿病人糖代谢功能等等。也正因为它如此丰富的的营养价值，一直被大家称为春天里的“黄金菜”！春天我经常会买一些莴笋回来吃，春天的莴笋但是无论是从营养，还是口感上来说，当季都是最好的。而且价格也是最便宜，莴笋的吃法有很多，可以做成爽口的凉拌菜，也可以和肉一起炒，还可以加鸡蛋一起炒，给大家分享3种莴笋吃法！这菜人称胰岛素“激活剂”，现在正当季，比萝卜营养，不懂吃真亏。现在，我把道萝卜菜的3种莴笋吃法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【3种莴笋吃法】
【莴笋拌木耳】 食材：莴笋、木耳、干红辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、鸡精、香油、白醋。 做法：1、准备2根莴笋，这是我家自己菜园种的，不是特别粗壮，但里面翠绿鲜嫩，口感很好的，少许干木耳提前泡发，半头大蒜，3根干辣椒，莴笋用削皮刀削掉外皮，去皮后冲洗干净，切成薄片再切成粗细均匀的细丝。
2、莴笋丝放入大盆中，接着往大盆中加入少许食用盐，腌出莴笋里面的水分。
3、锅中烧开水，倒入泡发木耳焯2分钟左右，捞出切成细丝，蒜粒剥皮后切成蒜末，干辣椒切成细丝或者小段。
4、莴笋丝腌出的水分倒掉，放入黑木耳丝，蒜末，辣椒丝，再撒点熟芝麻，把锅烧热加入少许油，把油烧热，淋到莴苣丝的碗中，激发出蒜和辣椒的香味，加入少许白糖、鸡精、香油、白醋调味。
5、用筷子搅拌均匀即可装入盘中，美味即成，搭配木耳丝，营养丰富颜色好看，喜欢吃辣的可以加辣椒油，清凉爽口的蔬菜，好吃不上火口，感清淡爽口。
【腊肉炒莴笋】 食材：莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜、干红辣椒、鸡精、蚝油。 做法：1、准备一根莴笋，一块腊肉，3粒大蒜，一段大葱，一块生姜，1根干辣椒，莴笋我提前去皮洗净，把莴笋对半切成4份，再斜刀切成薄片，这个季节的莴笋颜色翠绿，水分很足，平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。
2、腊肉洗干净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分，这样吃起来软香筋道、还不会太咸，我们把腊肉蒸好后，切成薄片，然后将葱，姜，蒜切成末，干辣椒切成细丝。
3、锅中要少放油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油脂肥肉部分变透明，再将葱，姜，蒜，辣椒丝，快速翻炒出香味，不要炒的时间过久，腊肉口感会变得很柴。
4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生，加入少许鸡精，蚝油，腊肉口味偏咸，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
5、转大火快速翻炒几下，就能出锅装盘了，家里每每做这道菜，米饭都不够吃呢，腊肉鲜香浓郁，不硬不咸，常吃对身体特别好。
【凉拌莴笋】 食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。 做法：1、准备2根莴笋，3根小米椒，半头大蒜，这个季节的莴笋翠绿鲜嫩，口感很好的，叶子掰下来可以单独凉拌，莴笋把根部切除，外皮去除干净，切成大小相同的小块，或者切成自己喜欢的其它形状。
2、切好的莴笋装入盆中，放2小勺盐拌匀，腌制30分钟，能让莴笋增加口感和脆爽度。
3、蒜瓣处理干净切末，小米椒洗净切圈，将腌好莴笋块里的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蚝油调味。
4、根据自己口味可以加点少许香油，如果拌的莴笋块太多，一次吃不完的，装入瓶中盖上盖子，放入冰箱冷藏，放一周都不坏。
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