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食材：鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个。 做法： 1、把鸡清理干净洗净切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味。2、倒入鸡块大火翻炒出油脂，加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟。加入开水、老抽、糖大火煮开，转中火焖煮20分钟。 3、土豆去皮洗净切成块，香菇洗净切成块，倒入锅中。继续炖煮20分钟。开盖加入盐大火收浓汤汁。加入青红椒块和鸡精翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。 |
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