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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色食谱，好吃又实惠，营养又健康，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！ 一、跳水鱼
准备食材：草鱼一条、葱姜适量、料酒一勺、泡椒、小米辣、蒜末、菜籽油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、啤酒半瓶、蔬菜若干 做法步骤： 1、将处理干净的草鱼从背部破开，两边打上花刀，用葱、姜、料酒腌制10分钟，以便去腥并提升鱼肉的鲜味。 2、锅中烧水，加入葱、姜、料酒，水开后将鱼放入，盖上盖子，小火煮5分钟，再焖3分钟。这样做可以确保鱼肉鲜嫩，口感滑爽。 3、将煮好的鱼捞出，放置在铺有蔬菜的盘子里。蔬菜的选择可以根据个人口味来定，既可作为装饰，也能增添口感层次。 4、另起锅热油，下蒜末和小米辣小火炒香，再加入泡椒煸炒出香味。这一步骤对于提升菜品的整体风味至关重要。 5、在炒香的调料中加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽调味，倒入半瓶啤酒，煮开后均匀浇在鱼身上。最后撒上葱花，浇上热油激发香味，即可上桌享用。 二、丝瓜滑肉汤
准备食材：牛里脊肉、丝瓜、红薯粉、姜丝、枸杞、葱花、盐、鸡精 做法步骤： 1、牛里脊肉切薄片，用盐、鸡精、胡椒粉抓拌均匀腌制入味。红薯粉调成拉丝的酸奶状，均匀裹在肉片上，这是保证肉片嫩滑的关键步骤。 2、起锅烧油，放入姜丝小火炒出香味，然后倒入清水，调味放盐、鸡精。水开后关火，将肉片下锅，防止肉片煮老。 3、肉片下锅后重新开火，将水再次煮开，放入切好的丝瓜，淋入鸡蛋液，撒上枸杞和葱花，即可出锅。这样做出的丝瓜滑肉汤，汤鲜味美，营养丰富。 三、凉拌洋葱
准备食材：洋葱、黄瓜、小米辣、蒜片、木耳、花生米、白糖、盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻香油 做法步骤： 1、切洋葱前放一碗清水，防止切时辣眼。切好的洋葱抖散放入碗里，加入少许白糖拌匀腌制10分钟，去除辛辣味并增加脆爽口感。 2、腌制好的洋葱用清水冲洗去多余糖分，沥干水分。加入黄瓜、小米辣、蒜片、烫过的木耳和花生米。 3、调入盐、鸡精、生抽、香醋和芝麻香油，翻拌均匀即可食用。这样做出的凉拌洋葱清脆爽口，开胃解腻。 四、土豆炒火腿
准备食材：土豆、火腿、蒜末、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽 做法步骤： 1、土豆斜刀切大块，再切成菱形片，水开后下锅焯水至七成熟备用。 2、油热后下蒜末和小米辣炒香，再加入火腿翻炒至微黄。火腿的选择可以根据个人口味来定，选择口感鲜美的品种更佳。 3、加入焯水后的土豆片，调入盐、鸡精、蚝油、生抽和老抽调味，大火翻炒至土豆熟透即可出锅。这道菜口感软糯下饭，孩子们尤为喜爱。 五、豆腐蒸蛋
准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、肉末、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、水淀粉 做法步骤： 1、嫩豆腐切块放入碗中，打入两个鸡蛋并加盐和胡椒粉调味，抓拌均匀后整理平整。 2、蒸锅上气后开大火蒸10分钟至豆腐凝固。 3、另起锅放少许油煸炒肉末至微黄出油，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油，再倒入清水并加盐、鸡精、生抽和老抽调味。 4、烧开后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，均匀浇在蒸好的豆腐上即可。这道豆腐蒸蛋口感嫩滑爽口，味道鲜美可口，深受小朋友喜爱。 |
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