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5月5日立夏，立夏是中国二十四节气中的一个，标志着夏季的开始。在这个时期，人们的饮食和生活习惯需要做出相应的调整，以适应季节变化带来的影响。随着气温升高，人们的食欲可能会下降，因此饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，并适当补充蛋白质，油腻辛辣的食物要少吃。 老话常说：“立夏尝三鲜。”这3鲜分别指什么呢？一起来看看，弄懂哪3鲜，适时而食不时不食，健康一整年！ 一、地三鲜 苋菜
推荐菜谱：【苋菜糊糊】 主要食材：苋菜、花生米、鸡蛋、面粉、食用油、葱花 【具体做法】 1、花生米切碎，锅中倒油，倒入葱花炒出香味，接着倒入花生米翻炒，不需要炒至焦脆，随便翻炒几下就行了。 2、倒入苋菜翻炒至微微变软。 3、先倒入半锅清水煮开，一勺面加入半碗清水搅拌成面水，倒入锅中继续大火煮开。 4、鸡蛋打散，在锅中央沸腾的地方倒进去，边倒边转圈搅拌。 5、加入盐、胡椒粉调味，喜欢吃香油的出锅前可以淋上几滴香油。 蚕豆
推荐菜谱：【蚕豆虾仁炒蛋】 食材：鸡蛋2个，虾仁100克，蚕豆20克，盐2克，料酒1茶匙，葱、姜适量。 【步骤】 1、准备食材，鸡蛋2个，虾仁去虾线，用料酒、盐、姜丝腌制15分钟，蚕豆去皮。 2、鸡蛋打散，将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。 3、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入蚕豆焯水两分钟捞出。 4、锅中倒油，油热，倒入鸡蛋虾仁，将鸡蛋虾仁翻炒至熟透。 6、倒入炒好的蚕豆，一起翻炒均匀，根据口感添加适量盐调味。 豌豆
推荐菜谱：【小炒豌豆口蘑】 主要食材：豌豆、口蘑、火腿、葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 【具体做法】 1、豌豆清洗干净沥干水分，口蘑清洗干净，切成小块，火腿切小丁，葱姜蒜切好备用。 2、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味，能吃辣的可以加入一点儿干红辣椒。 3、倒入口蘑翻炒至表面微焦，口蘑加热之后，鲜味四溢。 4、倒入豌豆和火腿，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉，倒入两勺开水，继续翻炒两分钟。 5、根据口味添加适量盐调味即可。 二、树三鲜 杨梅
推荐菜谱：【自制杨梅干】 【主要食材】杨梅800克，黄冰糖200克，柠檬汁5克，白砂糖适量，盐1茶匙。 【步骤】 1、买的新鲜的杨梅，加入一点盐，浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农药残留，又能杀虫。 2、浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍，放入锅中，加入 没过杨梅的清水，放入黄冰糖，没有的用普通冰糖或者白糖也可以。 3、大火煮开，挤入几滴柠檬汁，继续中火煮。一直煮到杨梅的汁变得粘稠，即将收干关火。 4、煮好的杨梅滤出汁，放在铺好锡纸的烤盘中。杨梅汁冷却后用瓶子装起来，用来兑水喝就是酸甜可口的杨梅汁了。 5、烤箱预热150℃，烤80分钟就可以了。 枇杷
推荐菜谱：【枇杷果酱】 主要食材：枇杷600克，柠檬半个，黄冰糖100克。 【具体做法】 1、准备枇杷、柠檬和黄冰糖，可以用冰糖但是不要用白糖。 2、枇杷去皮，加入冰糖，挤入半个柠檬汁，腌制2个小时。 3、腌制之后，枇杷的水分溢出来了，用手随意捏碎。 4、枇杷连果汁一起倒入锅中，小火熬煮，用不粘锅会更好操作。 5、边熬边用铲子将枇杷肉捣碎一些。想要熬得更细腻的话也可以提前用料理机将果肉打成果泥。 6、一直熬到果酱中没有多余的水分就可以了。 香椿芽
推荐菜谱：【香椿芽蒸饺】 主要食材：香椿250克，鸡蛋1个，豆腐100克，葱油1勺，香油1勺，辣椒油1勺，盐适量，饺子皮适量 【具体做法】 1、香椿芽摘洗干净，锅中烧水，水开放入一勺盐，放入香椿芽焯水，香椿芽变成翠绿色捞出过凉水。 2、豆腐上锅蒸熟，或者水煮五分钟，捞出放凉捣碎备用。 3、香椿芽挤干水分切碎，一个鸡蛋炒成鸡蛋碎，倒入豆腐混合均匀。 4、先加入一勺葱油或者熟油拌匀锁住水分，接着加入盐、辣椒油，香油拌匀。 5、取一张饺子皮，包入香椿芽豆腐鸡蛋馅儿，收好口。 6、包好的饺子可以水煮，也可以上锅蒸，为了保留香椿芽鲜美的口感，建议像我这样水开直接上锅蒸10分钟。 三、水三鲜 螺蛳
推荐菜谱：【香辣螺蛳】 食材：螺蛳1.5斤，啤酒500毫升，老干妈1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，葱、姜、蒜、干红辣椒。 【步骤】 1、买来的螺蛳倒入盆中，加上清水，放入一勺盐，一勺食用油，养上半天。养好的螺蛳清洗干净，多淘几遍，用剪刀或者钳子在第二节到第三节的位置夹去尾巴部分。 2、锅中倒油，油热放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。 3、倒入沥干水的螺蛳翻炒。倒入一罐啤酒、一勺生抽、一点点白糖。啤酒的量一定要没过螺蛳，汤汁多，螺蛳才好吸。 4、水开后，继续炖5分钟左右。最后加入一勺老干妈翻炒均匀，特别香哦！ 河虾
推荐菜谱：【萝卜丝虾饼】 食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。 【具体做法】 1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。 2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。 3、青萝卜切丝，香葱切碎，一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。 4、最后加入依然活跃的小河虾，面粉的量可以让萝卜丝粘在一起就可以了，无需太多。 5、电饼铛预热，倒入一勺食用油，舀入面糊。盖上盖子，烙3分钟。 6、等面糊底部凝固微黄，翻面，继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。 河鱼
推荐菜谱：【红烧格格燕】 主要食材：格格燕4条，生姜一块，香葱两根，大蒜5个，八角两个，香菜两颗，红油豆瓣酱1勺，红烧酱油两勺，料酒2勺，米醋1勺，白糖半勺，食用油适量。 【具体做法】 1、格格燕清洗干净，可以将嘴巴部位的大刺减掉，避免扎手。格格燕表面的黄色黏液无需去除，直接烹饪即可。 2、锅中倒油，倒入葱、姜、蒜、八角、红油豆瓣酱翻炒出香味，放入格格燕小火煎，不要急于翻动，等底部变色再翻面继续煎，煎好围着锅边淋入两勺料酒。 3、倒入没过鱼身的开水，加入两勺红烧酱油、一勺米醋、半勺白糖，大火煮开转小火煮15分钟。 4、最后大火收汁，根据口味添加适量盐调味。豆瓣酱都红烧酱油都有咸味，所以盐不要放多了。 |
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