作为北方人真的好喜欢吃面食啊,不是馒头就是面条,再有就是蒸包子、烙大饼,反正是家里的这些基本都没有断过,比较起大馒头,我更喜欢吃包子,有菜又有面连菜都不用炒了。 今天做一个不一样的糖包,用花生豆加红糖拌一拌,做成包子又香又甜,好吃极了,出锅一口气吃了三个。 准备食材:面粉、发酵粉、花生豆、红糖 具体做法 1、用温水加发酵粉和面,揉成稍微偏软一点的面团,盖上盖子,放到暖和的地方醒发成这样的蜂窝状,现在这个季节比较暖和,大概一个小时左右即可。 2、利用发面的时间可以准备一下馅料,锅中不用放油倒入花生豆,小火慢慢煎,用筷子不停地搅拌,成这样稍微有一点糊的时候即可盛出来。晾凉。 3、待花生豆晾凉之后,放到案板上,用擀面杖擀碎,不用去皮,感觉带着皮吃会更香。 4、然后放上红糖,用手抓拌均匀,这样馅料就拌好了,这个要比其他馅料的包子要简单很多。 5、将醒发好的面团移到案板上面,再次揉面排气,搓成长条,切成大小均等的面剂子,擀成中间厚,边缘薄的面饼,装上调好的馅料。 6、用手捏成包子的形状,凉水上锅蒸,最后馅料不够了,揉了几个馒头。 7、开锅后,转中小火,再蒸二十分钟即可,不管是包子还是馒头都蓬松选软,感觉自己在家蒸的馒头要比买的好吃多了。 |
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