一、裙带菜牛肉汤 准备食材:裙带菜、牛肉、葱姜蒜、枸杞、葱花、地瓜粉、生抽、盐 做法步骤: 1、将裙带菜适量泡发,备用。牛肉切成厚片,加入生抽和地瓜粉,抓匀腌制18分钟。 2、锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入适量开水。 3、将腌制好的牛肉片分散均匀地下入锅中,再放入泡发好的裙带菜和玉米。 4、煮3分钟后,加入适量盐调味,最后撒上枸杞和葱花,即可出锅享用。 二、红烧鲈鱼 准备食材:鲈鱼、葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、冰糖、啤酒、金针菇、青红椒、葱段 做法步骤: 1、将鲈鱼清洗干净,在肉厚的地方打上花刀,方便入味。 2、将鲈鱼放入空碗中,加入葱姜盐腌制片刻。 3、锅中热油,沿锅边撒一圈食用盐,将鲈鱼顺着锅边放入,小火煎至一边定型后轻轻晃动,煎至两面金黄。 4、放入姜蒜小米辣,爆炒出香味,加入生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉和冰糖调味。 5、倒入半瓶啤酒和一大碗清水,大火炖煮3分钟,最后放入金针菇和青红椒,出锅前撒上葱段即可。 三、韭菜鸡蛋饼 准备食材:韭菜、鸡蛋、煎饼粉、盐 做法步骤: 1、将韭菜切成小段,打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。 2、倒入一包煎饼粉,加入适量盐调味,搅拌均匀成面糊。 3、锅中热油,倒入面糊,用铲子摊成饼形,煎至两面金黄熟透即可出锅享用。 四、香辣香菇 准备食材:香菇、葱蒜、小米辣、青红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油 做法步骤: 1、将香菇切成厚片,水开后倒入香菇焯熟捞出备用。 2、锅中热油,放入葱蒜和小米辣爆炒出香味。 3、倒入焯熟的香菇,加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油调味。 4、翻炒均匀后,放入青红辣椒继续翻炒片刻即可出锅。 五、白灼生菜 准备食材:生菜、鸡蛋、蒜末、辣椒丝、白灼汁、盐、食用油 做法步骤: 1、将生菜放入清水中,加入盐搅匀化开浸泡10分钟,去除虫卵和脏东西。 2、碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。 3、锅中烧开水加入盐和食用油,放入生菜烫熟捞出,整齐地摆入盘中。 4、将蒜末和辣椒丝放在生菜上淋上热油激发出香味,最后淋上白灼汁即可开吃。 |
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