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材料：豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量 做法： 1鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。 2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。 3在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。 4大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。 5把豆腐捞起来备用。 6准备一些姜葱蒜末。 7锅里放入适当的油，我今天用的是花生油。 8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。 9再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒 10放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。 11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。 12炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。 |
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