一般来讲七孔藕是为红莲藕,九孔藕为白莲藕。有一种很玄学的说法,九孔藕要比七孔藕好很多,是因为莲藕有孔,通灵性,有心窍。莲藕从淤泥里挖出来很容易被折断,折断后污泥就会灌到莲藕里面,这样要莲藕要是买回家,切开后孔孔里面全是黑泥,够你刷的了。还有一种办法,将藕切成两三节的短节放进水里,用筷子裹上纱布,然后来回捅藕孔,把淤泥带下来,最后再用水冲洗就好了,这样洗好的一节一节的藕,吃藕片、藕条、藕丁都可以。
秋冬莲藕挑选 4 招,赶快来学。莲藕刚出土时为粉肤色,运送至菜市场销售时,莲藕表皮接触空气转化成黄褐色,因此建议选购外皮呈现自然黄褐色、无异味的莲藕;同一品种的莲藕,藕节与藕节之间的莲藕有长短的差别,仅为生长时的差异,并不会影响口感与料理风味。莲藕处理小技巧。莲藕里头有泥巴是因为在采摘时,外表受到损伤,让荷塘里的淤泥流进莲藕中,经过长时间的沉淀,形成莲藕孔里头难以清洗的干燥淤泥。
红枣糖藕。又是一年吃藕季,秋季正是莲藕大量上市的季节,这时候的莲藕也是营养价值最高的时候;早市上买了好多这样的小藕,是农家自种的田藕,吃起来特别的粉;1. 准备好食材:莲藕,洗净,自来水冲洗莲藕孔里的淤泥,为了减少淤泥,选的时候尽量选择两端都有节的;2. 莲藕切段,放入电饭煲,放入红枣和红糖;温馨小提示:清洗莲藕,注意里面的孔,不要留有淤泥~~。
隐藏在淤泥下的美味。鸡蛋别再炒韭菜了,这么做比炒韭菜好吃百倍,做法简单上桌抢着吃打开打开。我们要说的这个美味叫做藕带,农村人又叫它“藕梢子。之所以讲到收莲藕的时候已经找不到藕带了。这藕带主要有两个来源,即子莲和藕莲。湖北湖泊多,莲藕种植广泛,这里的人也很喜欢吃藕带展开全文热门推荐。鸡蛋别再炒韭菜了,这么做比炒韭菜好吃百倍,做法简单上桌抢着吃。
洗莲藕不费劲,往水里加点这个,淤泥立马跑出来!吃莲藕能去热润燥,所以成了养生的绝佳食物。但是,莲藕里的淤泥却是相当难清洗。只要在水里加点这个,以后洗莲藕再也不担心!(温馨提示:请在WiFi下观看视频)凉藕适合体质燥热的青少年吃,熟藕适合脾胃不和的中老年人食用,您记住了吗?别贪凉藕清脆爽口哦~
莲藕里面有淤泥,藕农教我一招,不用手抠,脏东西自己会消失。
淤泥“淘金”挖藕人。武汉市汤逊湖藏龙大道附近的一片湖面上,最近几个月每天都有几十个忙碌的挖藕工人在湖面穿梭,这些挖藕工人大部分来自汉川,还有一部分来自安徽,他们不光挖藕,安徽来的工人还负责种藕。六月到八月是生长期,九月以后就成熟,可以一直在泥巴里面长到第二年的六月,冬季藕质会比春夏季节好一些,藕比较重,也比较好看,更加好吃,但是夏季藕价会高一些,因为越来越少,物以稀为贵。
平时我们在市场上购买莲藕的时候,都会注意两头有没有破损,有破损是不能买的,因为泥土进入到孔里面,不好清洗,但是难免会有失手的时候,那么,万一买到了有泥的莲藕,又不舍得扔掉,该怎么清洗孔里面的泥土呢,下面给大家分享一个好方法,让脏东西自动跑出来,清洗的干干净净,一点泥垢都看不见,简单又实用,一起来看下吧。首先,将莲藕切成段,放进洗菜盆里,倒入温水,没过莲藕,加入一些淀粉,搅拌均匀,浸泡10分钟。
【小妙招】15秒洗净莲藕孔里淤泥,简单!
喜欢吃莲藕的要留意了,莲藕居然分七孔和九孔,不懂千万别乱买!七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩,因为它的淀粉含量比较高,所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的,这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。九孔莲藕也被叫做白花藕,俗称百花藕,顾名思义九孔莲藕开出的荷花是白色的,它的外表比较光滑,颜色呈白色,和红藕恰恰相反,它的外形修长,切出来的藕片有九个孔。
你数过藕上的孔吗?九孔藕则为银白色,也叫白话藕,光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。除了要分清莲藕的类别,还要学会这三招,“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。一看:买藕时要选择藕身肥大,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,并且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。首先切掉莲藕两端的藕节,再将莲藕从中间切开,用水顺着莲孔冲洗,记得用棉签认真擦拭莲孔内部。
竹本无心,却节外生枝,藕虽有孔,出淤泥而...竹本无心,却节外生枝,藕虽有孔,出淤泥而心不染。
诗说莲藕泥诗说莲藕泥李树喜 (北京) 《 光明日报 》( 2012年07月06日 16 版)种藕人上岸,脱下厚厚的胶皮长靴,介绍说:这就是秋收的藕,冬天把它们放置泥中贮藏保鲜,现在正好拿来上市:“莲藕是在淤泥中生长的,泥是莲藕的家,没有比它护藕再好的了!”新的见闻和知识,令我大生感慨。我曾注意过荷花下的藕,认为它是荷花的根本,曾用“铁籽娇花品性奇,腥风恶雨也安居。一尘不染根何处,如玉之身藕在泥”歌颂它。
【健康】这种“漂白藕”,千万不要吃!众所周知藕是从淤泥里出来的,那么满身是泥的莲藕没人愿意买,为了迎合大众,现在市场上和超市里的莲藕都是经过商家清洗过的,但是有的商户为了卖相好看,又为了清洗时省水,就用一种叫“柠檬酸”的化工原料来漂白莲藕。1、闻气味:正常的藕带有泥土腥气,但用柠檬酸之类泡过的藕,就散发出酸味。2、观颜色:多数情况下带皮的藕呈现深褐色,被美白过的藕就算放上几天还是白白净净。
七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;关于藕孔,一种说法为九孔和十一孔说:“莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔。塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁。多年前,以苏州东南隅黄天荡所产的最负盛名。”第二种说法为七孔和九孔说:“藕分七孔和九孔。藕原产于印度,引入我国已有3000余年的历史了。”现在看来,莲藕的孔数可能与其所处地域和品种有关。
莲藕是我们生活中经常吃到的蔬菜,莲藕的营养价值很好,富含丰富的膳食纤维,淀粉和维生素,但是莲藕的孔很小,又是从污泥里生长出来的,所以在清洗的时候会发现里面的孔有很多脏兮兮的污泥,清洗起来又比较麻烦,那么今天小编就来教大家如何正确清洗莲藕,方便又快捷。温馨提示:我们一般挑选莲藕时,观察一下藕孔的多少,一般7孔的莲藕适合煲汤,9孔莲藕适合清炒。
莲,藕本是同根生,更确切的说是莲依藕而生。藕就有些牵强了,你在市面上看到那些洁白干净的藕,其实都是清洗过的。如果一整条的藕刷起来困难,可以将藕切成两至三段,这样就容易多了。藕一根,猪肉馅200克左右,白菜少许,葱姜蒜末,盐,酱油少许,香油,花生油,花椒粉少许.1、藕洗净后去皮,如果藕内有泥的话要清理干净。2、将藕切切一刀,这刀不要切断,同样的宽度后再切一刀,这次需要切断,即成藕夹。
赏国画莲藕——莲藕一身宝,秋藕最养人。看他画中莲藕,笔墨清而不枯,浓淡有致,简洁自然,流露出的是平平淡淡生活气息。“莲藕一身宝,秋藕最养人”。齐白石思乡情切,作莲藕来寄托思乡情思。王个簃笔下的莲藕,色彩极其隽秀清润、气韵流动,仿佛莲藕的鲜香之气,扑鼻而来。其所作莲藕,造型简练质朴,用笔老辣拙趣。在贾广健所作莲藕图中,常把荷花、莲藕或莲蓬置于一图,创造出的一种清净无为、轻灵飞动的“境”、“韵”。
暖新闻|少年扛起五口之家 群众相助三千斤莲藕售罄。杨庆良挖出的莲藕。杨庆良在淤泥里摸索着莲藕的确切位置。爱心人士下田帮杨庆良挖藕。一名肤色黝黑、体型瘦削的男孩赤脚走进淤泥中,半跪在泥水间徒手摸着,然后将一根根莲藕从淤泥中使劲挖出来,他满布着豆大汗珠的脸上还透着几分稚气。杨庆良的家位于韶关曲江区马坝镇,一幢建于上世纪70年代的泥砖房子里摆着几张简陋的桌椅和用木板拼起来的床,这就是这个五口之家的全部家当。
吃藕不忘挖藕人。莲藕埋得深,通常在泥下半米的深处,也只有这样,藕才能长得又长有大,每每下藕田挖藕,泥巴埋去大半个身子后才触及其根茎。挖藕既讲力气又讲技巧,先得用铲子把泥挖开,顺着有荷秆的地方铲下去,铲起一块块长条状的泥块堆在旁边后,才能找到下面的藕,然后双手伸进淤泥里把藕拉出来,这样才能采到完整的一段藕。黑泥、白藕,皮裤,秋天的风中,挖藕人用自己的辛劳,从田中挖出缕缕藕香,为人们奉上餐桌佳肴。