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中秋节快到了,还浪费钱干什么,自己做月饼,好吃又健康! 展开下三张。内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。3、裹上一层面粉，也... 阅69 转2 评0 公众公开 16-08-30 11:32 |
1.选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火（也可以用微波炉加热成液体）；2.加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时（用手指试下，不烫就可以了），加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟； 阅114 转5 评0 公众公开 16-08-30 11:29 |
同样是烤出来的,饼干面包蛋糕的内心完全不同 展开下三张。有一个现象，在烘焙店里，展示柜里摆的最多的是面包，其次是蛋糕，最后才是饼干啊之类的。在超市里却完全相反，饼干一定是最多的。所以去看饼干的配料表，里面一般都会加入一些碳酸氢钠、碳酸氢铵，这两个家伙在加热的时候能释放出二氧化碳，气体将饼干撑起来，使饼干蓬松。 阅193 转5 评0 公众公开 16-08-30 11:27 |
制作面包千万不要忽视水和奶粉的作用 制作面包千万不要忽视水和奶粉的作用 2016-08-25 20:06 甜品烘焙制作坊mp 展开下三张。水在制作面包中的作用。水在面包制作过程中是非常重要的原料，用量仅此于面粉。因此保证面包质量的关键之一就是需要正确地认识和使用水。面粉里的蛋白质与水发生化合反应后产生面筋，而所含淀粉在水的作用下发... 阅686 转11 评0 公众公开 16-08-26 09:31 |
最简单最基本的饼干做法 展开下三张。对于刚刚开始学做烘焙的朋友来说，用这种最简单最基本的饼干做法来练手是最合适不过的啦，而且只要稍加改动就可以变换出很多的花样。原料：黄油约1/3块（我用的是“多美鲜”250克的）、小麦粉（平常吃米饭的碗一碗左右）、白砂糖（喜欢甜点的大半碗，不喜欢甜的可以减少用量）、鸡蛋一个（自己做么最好是... 阅137 转5 评0 公众公开 16-08-21 07:56 |
炒菜时火候的掌握 展开下三张。火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。1、火候与原料的关系：菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受... 阅163 转1 评0 公众公开 16-08-13 09:33 |
配方 | 德国碱水面包,平衡人体酸碱度 配方 | 德国碱水面包,平衡人体酸碱度 2016-07-30 04:02 热点网 展开下三张。我等候它，等候它笼罩我。而这就是你，面包 和光，和阴影。了解 面包 的制作工序之后，我对面包职人总怀有深深的崇敬，没有无比的投入和热爱，做不出美味可口的面包。今天小编跟小伙伴们分享一款。德国碱水面包~ 阅155 转0 评0 公众公开 16-08-01 00:31 |
这里我们要详细讲讲 国家禁止使用的是对人体有危害的明矾类含铝泡打粉 ，而不是所有的泡打粉。曾几何时，我们所讲的面点中使用的泡打粉单纯的指含铝明矾的泡打粉，这种食品膨松剂的使用在中国可以追溯到南宋时期。随着食品技术的发展，在食品配料厂家的努力下早在2005年 就研发出了无铝泡打粉，其产品品质完全可以替代传统的明矾，且不含铝元素... 阅106 转2 评0 公众公开 16-07-26 06:58 |
小甜心苹果面包 带着浓郁的果香味的面包 展开下三张。这款面包不仅模样好，吃起来，真的很好吃，特别是趁热吃，都说面包要凉透了风味才好，可是我觉得有馅或者夹心的面包趁热更好吃呢，有着浓郁的果香味。【小甜心苹果面包】甜在心里的可爱面包。烫种：高筋粉70克、开水70克，做成烫种面团，取80克烫种面团待用。小甜心苹果面包的做法。 阅104 转7 评0 公众公开 16-07-16 19:29 |
早餐必备 毛毛虫肉松面包 早餐必备 毛毛虫肉松面包 2016-07-13 22:29 轻松学烘焙 展开下三张。面团材料：面包粉 300克。酵母粉 4克。白砂糖 50克。盐 5克。鸡蛋 50克。水 130克。奶粉 15克。黄油 30克。肉松适量。1.盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。2.揉成光滑的面团，加黄油揉至可以拉出薄膜。 阅19 转0 评0 公众公开 16-07-15 16:38 |
