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中秋节快到了,还浪费钱干什么,自己做月饼,好吃又健康! 展开下三张。内陷:红豆泥或莲蓉300g,咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟,取出沥干;1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。2、将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。3、裹上一层面粉,也...
1.选一个稍大点的锅,黄油放入锅中,加热融化成液体后关火(也可以用微波炉加热成液体);2.加入冷藏过后的牛奶,搅拌均匀后,依次加入糖和盐,鸡蛋搅拌均匀,待液体温度降到和体温差不多时(用手指试下,不烫就可以了),加入酵母,搅拌均匀,静置一分钟;
同样是烤出来的,饼干面包蛋糕的内心完全不同 展开下三张。有一个现象,在烘焙店里,展示柜里摆的最多的是面包,其次是蛋糕,最后才是饼干啊之类的。在超市里却完全相反,饼干一定是最多的。所以去看饼干的配料表,里面一般都会加入一些碳酸氢钠、碳酸氢铵,这两个家伙在加热的时候能释放出二氧化碳,气体将饼干撑起来,使饼干蓬松。
制作面包千万不要忽视水和奶粉的作用 制作面包千万不要忽视水和奶粉的作用 2016-08-25 20:06 甜品烘焙制作坊mp 展开下三张。水在制作面包中的作用。水在面包制作过程中是非常重要的原料,用量仅此于面粉。因此保证面包质量的关键之一就是需要正确地认识和使用水。面粉里的蛋白质与水发生化合反应后产生面筋,而所含淀粉在水的作用下发...
最简单最基本的饼干做法 展开下三张。对于刚刚开始学做烘焙的朋友来说,用这种最简单最基本的饼干做法来练手是最合适不过的啦,而且只要稍加改动就可以变换出很多的花样。原料:黄油约1/3块(我用的是“多美鲜”250克的)、小麦粉(平常吃米饭的碗一碗左右)、白砂糖(喜欢甜点的大半碗,不喜欢甜的可以减少用量)、鸡蛋一个(自己做么最好是...
百吃不厌的卤味秘方,想吃什么卤什么! 展开下三张。卤菜色泽鲜艳诱人,味道香醇软熟,荤素皆有,即买即食,给人们带来了方便,受到老百姓的青睐,夏日餐桌上怎能少了官配的卤味!
炒菜时火候的掌握 展开下三张。火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。1、火候与原料的关系:菜肴原料多种多样,有老、有嫩、有硬、有软,烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成,老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。原料形状与火候运用也有直接关系,一般地说,整形大块的原料在烹调中,由于受...
配方 | 德国碱水面包,平衡人体酸碱度 配方 | 德国碱水面包,平衡人体酸碱度 2016-07-30 04:02 热点网 展开下三张。我等候它,等候它笼罩我。而这就是你,面包 和光,和阴影。了解 面包 的制作工序之后,我对面包职人总怀有深深的崇敬,没有无比的投入和热爱,做不出美味可口的面包。今天小编跟小伙伴们分享一款。德国碱水面包~
这里我们要详细讲讲 国家禁止使用的是对人体有危害的明矾类含铝泡打粉 ,而不是所有的泡打粉。曾几何时,我们所讲的面点中使用的泡打粉单纯的指含铝明矾的泡打粉,这种食品膨松剂的使用在中国可以追溯到南宋时期。随着食品技术的发展,在食品配料厂家的努力下早在2005年 就研发出了无铝泡打粉,其产品品质完全可以替代传统的明矾,且不含铝元素...
小甜心苹果面包 带着浓郁的果香味的面包 展开下三张。这款面包不仅模样好,吃起来,真的很好吃,特别是趁热吃,都说面包要凉透了风味才好,可是我觉得有馅或者夹心的面包趁热更好吃呢,有着浓郁的果香味。【小甜心苹果面包】甜在心里的可爱面包。烫种:高筋粉70克、开水70克,做成烫种面团,取80克烫种面团待用。小甜心苹果面包的做法。
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