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| 共 43 篇文章 |
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爆炒文蛤，烧花甲同此方二、“爆炒文蛤”材料：文哈三斤。调料：调料1、姜未，蒜未，5支干辣椒剁碎，1小把花椒，1小勺糖，1小勺十三香，1小勺黄豆酱。调料2、生抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺，蚝油一大勺，老抽一小勺， 调料3，水淀粉 操作：1，文蛤，养好，洗净。烧开水，将文蛤放入开水，煮开口。再下文蛤爆炒。和老婆一起先喝汤，喝完汤... 阅2173 转11 评0 公众公开 13-05-16 14:32 |
今天的这块肉我个人是不太喜欢的，肉太厚，肥的太多。呵呵 3、把肉要洗洗干净，再放一锅冷水，把洗好的肉放进去，开火煮吧。首先是把肉的血水去掉，再就是让肉定型，等下好改刀，最后做出来的肉能保持是四方型的。5、把凉过的肉改刀。7、肉蒸好后。锅烧热后放一点点油，炒的时候肉本身就能出油，所以油不用放太多。大火烧开后，改为小火慢炖45... 阅2138 转8 评0 公众公开 13-05-16 14:30 |
红烧虾球。虾虾是老公选的个个都是活的，再由菜场老板剥成虾球，抽了虾线，回家就是这样子了，刷子刷了一下这样干净。他说有机会就告诉各位意粉怎么选母虾虾。） 2、虾洗干净后，要用剪刀把虾屁屁再剪一刀，长度一厘米左右，（方便入味） 3、剪完之后加入两小勺盐，再把虾虾搓一下，再用水泡着，老公说是能起到消毒的作用。翻炒十秒左右（倒入... 阅944 转7 评0 公众公开 13-05-16 14:25 |
黄记煌是浮云，姐比他更健康!!!! 自制三汁焖锅... 小萌飘香！！黄记煌的三汁焖锅 -------首先是三酱 （海鲜酱+番茄酱+甜面酱）—— 调制酱汁 需要准备：海鲜酱+ 蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1）注意：酱汁要多做一些，如果加汤后味道不够，还可以再多加一些酱汁。主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩... 阅7251 转88 评0 公众公开 11-10-24 10:26 |
清蒸鲈鱼今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。1，鲈... 阅172 转31 评0 公众公开 11-10-22 13:33 |
图：清蒸鲈鱼——我家出镜率最高之首.1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟6、蒜瓣，葱切碎... 阅4377 转753 评16 公众公开 11-10-22 13:33 |
这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。6.排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋... 阅186 转11 评0 公众公开 11-09-14 11:10 |
肉末加盐，料酒，胡椒，老抽调味，不停少量加水，让肉含水量变大，更鲜嫩多汁，下锅前再下入少量生粉拌匀，不要提前加，不然就干掉了。锅内倒较多油下入大量蒜末和少量姜（夏天多食姜，立秋后就要少吃姜了）倒入肉末，再加入一勺料酒去腥，加豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱和耗油。开小火不停搅拌熬制，酱汁浓郁后撒胡椒起锅。 阅127 转5 评0 公众公开 11-09-08 16:01 |
【熙妈妙厨】蒸南瓜饼 南瓜去囊带皮切块上过蒸，蒸到用筷子戳中间已经全部熟软了关火取出用勺子将南瓜肉刮出压成泥，一般凡是熙熙能干的活都交给她，她也乐意，我也乐意，以后我女婿估计也乐意。。。 阅467 转3 评0 公众公开 11-09-01 09:58 |
阅183 转5 评0 公众公开 11-09-01 09:55 |
