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马老实小吃配方分享：精典风干鲅鱼制作技巧风干鱿鱼，是在盐鱿鱼、甜晒鱿鱼的基础上改良而来的。腌渍鲅鱼时，一要注意腌渍时间不能缩短，否则入味不足。二要注意盐的用量，用盐过多，则会导致鲅鱼大量脱水，肉质变柴。风干鲅鱼时，若受季节影响，温度、风速不好控制，可将鲅鱼在通风的室内用风扇吹干，这样鲅鱼受风比较均匀，容易风干过度。 阅31 转2 评0 公众公开 22-05-02 15:42 |
一、烤牛肉串：以一斤肉计：（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。（2）配料：盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元... 阅434 转32 评0 公众公开 22-05-01 10:09 |
五一特供：长春回宝珍饺子家庭版配方。长春回宝珍饺子长春回宝珍饺子由回民回宝珍创制而得名。原料：面粉500克，水发粉条200克，韭菜100克，绿豆芽75克，胡萝卜、水发木耳各50克，海米30克，姜末10克，精盐3克，味精2克，鸡精5克，十三香粉1克，香油20克，油40克。（3）粉条末、海米末、木耳末、胡萝卜末放同一容器内，加姜末、精盐、味精、十... 阅36 转5 评0 公众公开 22-04-30 09:09 |
老二位饺子特点：老二位饺子是回族著名特色主食，清朝末年由回民杨利廷所创，并在山海关开设了“清真杨家饺子馆”。原料：面粉500克，牛腰窝肉400克，葱末100克，姜末12克，酱油15克，精盐1克，盘酱（用素油炸过的酱)30克，味精5克，花椒水20克，香油50克. 制作方法： （1）将牛腰窝肉去筋膜后用绞肉机绞两遍成馅，加入葱姜末、酱油、精盐、味... 阅45 转4 评0 公众公开 22-04-29 21:57 |
（2）烤炉预热至中火，香蕉上炉烤约2分钟，刷上蜂蜜，撒砂糖，再烤1分钟，然后刷上沙拉酱,撒芝麻即可。调料：秘制烧烤酱、2号秘制烧烤粉、葱油各5克，辣椒粉、盐、味精各3克，A料（嫩肉粉1克，料酒、胡椒粉各2克，葱、姜末3克，红曲粉0.5克）。（2）将杭椒和牛柳依次穿在两根钢签上，刷上葱油。（3）烤炉预热至中火，将串好的杭椒牛柳放在烤炉... 阅51 转11 评0 公众公开 22-03-23 11:09 |
马老实：8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光。秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。秘制沙拉酱：取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，继续抽打约... 阅46 转12 评0 公众公开 22-03-22 15:21 |
蜜汁香操作：主料：翅中500克，五香烤鸡淹料25克。配料：复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；复合磷酸盐1克；鸡骨髓膏3-4克；蒜香操作：主料：翅中500克，蒜香烤鸡淹料25克。葱香操作：主料：翅中500克，葱香烤鸡淹料25克。葱油香精3克。执行过程中发现很多问题，自己找不到方法，解决不了，又觉得项目太难最终匆匆放弃... 阅24 转3 评0 公众公开 22-03-11 12:09 |
马老实：新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺介绍：新奥尔良烤翅独具奥尔良的甜香及辣香，使得饱满的鸡肉鲜香回甜，目前不少酒店也在模仿制作。（2）将香料（百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱、姜各10克）放入大碗中混合搅匀。 阅21 转5 评0 公众公开 22-03-10 16:46 |
[原]马老实:学习辣条问题答疑 马老实:学习辣条问题答疑。如果有那个功夫，能了解的话最好，因为你后期如果想自己改进配方的话，这些大料是你必须要了解的东西，前期可以不用考虑。4.西安这边卖的火是因为18年的时候在西安本地市场有重推团在这边推这个东西，所以他会很火，但是西安的竞争力也大，在武汉那边的话，虽然没有或者少，你过去你就是独家的，就是唯一，客户都是你... 阅46 转2 评0 公众公开 22-03-09 19:39 |
米多果园：为什么说翠香是国产绿心猕猴桃的天花板？公众号作者简介：马铭泽，坐标猕猴桃之乡--陕西周至，地地道道陕西周至人家有绿心猕猴桃果园数十亩，拥有15年猕猴桃种植经验，自产自销，有意通过互联网平台把最优质、性价比最高的本地特色农产品--猕猴桃，推送到更多人生活中真正意义上实现，果农--快递--消费者，三个简单的闭环，让消费者... 阅19 转0 评0 公众公开 22-03-08 10:00 |
