| 共 28 篇文章 |
|
所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。爬虾（濑尿虾）被潮汕人称为“虾姑”，因其肉质清甜肥厚，也是生腌中的必备菜式。盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香... 阅86 转1 评0 公众公开 19-10-05 21:01 |
红烧五香鲅鱼，最好不要加水炖，2个小秘诀，鱼肉不腥，又鲜又香。每到这个时候，我老公便会隔三差五做鱼给家人吃，我家最爱吃的鱼便是鲅鱼，鲅鱼也叫“马鲛鱼”，比淡水鱼便宜。今天早上老公出去买菜，回来带了一条鲅鱼说是要做红烧五香鲅鱼吃，要知道我老公做鱼做肉是有一套的，味道正，只是每次他做完饭后，我家的厨房就像刚刚经历了一场战争... 阅105 转8 评0 公众公开 19-10-05 20:49 |
为了方便鲅鱼入味，洗好的鲅鱼我们最好在鱼身上斜切几刀，如果鲅鱼非常大，一定也要斜着纹理鲅鱼分身，斜着切面积大方便入味，鲅鱼自身带有盐分鲜香，所以炖鲅鱼还是原汁最好吃，不建议大家焯水。 阅3494 转18 评0 公众公开 19-10-05 20:48 |
带鱼300克 调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟，加入调好... 阅26 转0 评0 公众公开 19-10-05 20:46 |
材料：八爪鱼 、青椒、红椒、泰式甜辣酱、油、盐、生姜、酱油、蚝油、料酒。材料：八爪鱼、红皮水萝卜、熟猪油、大豆油、姜、八角、排骨酱、海鲜酱、酱油、味精、宽地瓜粉条、鲜茴香苗。材料：八爪鱼，葱，姜，蒜，青椒，辣椒，盐，老抽，料酒，辣椒，花椒，红油豆瓣。材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜。材料：八爪鱼、姜、... 阅71 转0 评0 公众公开 19-10-05 20:44 |
24种鲅鱼做法，俗话说的好，年年有鱼，寓意不错。7. 放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。鲅鱼身上有明显的灰黑色斑纹，新鲜度愈高的鲅鱼，斑纹颜色愈深。1. 新鲜鲅鱼一条，（放入冰箱冷藏室冷却四小时左右）取出后切去头尾去内脏，从背鳍附近下刀将鲅鱼剖开成两片，去除鱼刺。面粉350g、面粉用盐少许.鲅鱼一条、猪梅花肉250g.韭菜150g、... 阅113 转0 评0 公众公开 19-10-05 20:44 |
“望潮”，可能很多人都没有听说过这种食物，单从它的名字上看，很不像是吃的食物，可它就是一种海鲜产品，又叫“八爪鱼''''''''。外形和章鱼很相似(有人说就是章鱼)，但是从味道上来说，望潮要比章鱼更加美味，价格上当然要比章鱼贵。秋季正是望潮成熟的季节，别看它们个儿小，但满肚子都是膏黄，这个时候的... 阅158 转0 评0 公众公开 19-10-05 20:39 |
鲅鱼是一种生活在我国渤海、黄海和东海的深海鱼类，春天和秋天的时候，可以经常看到它们一群群快速地游来游去，但是在市场上，我们是看不到活鲅鱼的，因为鲅鱼生活在深海中，海底的压强较高，鲅鱼被打捞上岸后，受大气压强的影响，它体内的鱼膘和细胞组织就会很容易破裂，从而导致死亡。4.买回家处理的时候，切开鲅鱼，如果看到鱼肉纹路清晰，... 阅33 转0 评0 公众公开 19-10-05 20:37 |
黄金带鱼一口酥，两口嫩，三口脱骨。带鱼是较常见的家常鱼类之一，好吃且剔骨方便是我们喜欢它的理由，但带鱼不适合清蒸是共识。今天来个不一样的香味进阶版——黄金带鱼。大家都知道好吃的带鱼必定表皮金黄酥脆，鱼肉细腻绵密。而甬府小鲜的黄金带鱼，//主食材：带鱼。带鱼表皮才会金黄酥脆。咬一口，先听到一声轻微的“咔嚓”，然后才会尝到... 阅33 转0 评0 公众公开 19-09-06 07:13 |
原材料主料：鲍贝肉3000克，笋干200克 辅料：糊辣油10克，香葱段5克，干辣椒700克，大红袍花椒70克，猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克，洋葱丝150克，小米辣100克，葱段、姜片50克，八角2个 制作步骤1、鲍贝肉解冻洗净，放入细流水下冲洗2小时去掉腥味，入沸水（水中加葱、姜）汆1分钟，捞出过凉，沥干水分备用。制作步骤1、把扇贝剔出肉，洗净... 阅20 转0 评0 公众公开 19-09-03 14:28 |
