五彩炒鸡丁

【主料】鸡胸肉、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、蘑菇（最好是香菇）
【辅料】葱、姜、鸡蛋。
【调料】油、盐、淀粉、料酒、味精。

【做法】1。将鸡胸肉切成方丁，加淀粉、料酒、蛋清抓匀上浆，入油锅炒至变色捞出控油，备用。葱姜切末，黄瓜、胡萝卜、蘑菇切成和鸡丁一般大小的方丁。

【做法】2。锅中留底油，放葱姜末炒香，依次放入胡萝卜、黄瓜、蘑菇丁翻炒，接着放玉米粒、鸡胸肉丁，加盐、湿淀粉翻炒均匀，加味精出锅。