3分钟可以炮制媲美酒店里的【酸菜鱼片】

  上周，因为帮同事的朋友一个小忙，那朋友爽快的要请我们吃饭！

  蹭饭么，吃货当然最开心了！

 

  地点选在附近的湘菜馆，对我一个嗜辣的人来说，最合胃口啊，最近贪吃辣吃的有点过头了我，美食当前，养胃在后！

 

  去吃湘菜，有名的大概就是酸菜鱼片，水煮鱼片，同事说，他上一次跟朋友来，整整吃了2大盆的水煮鱼片，哈哈哈，果然名不虚传！

 

  就这么一吃，偶真的上瘾了，周末在家，眼瞅着冰箱里所剩的一点鱼片发愣，肿么办？肿么烧？慢慢的，偶的眼前开始迷糊起来，哇塞，那么一大盆儿的水煮鱼片就 放在我面前，我流着口水儿滴刚想伸手去端，突然的一惊，回过神来，原来都是在YY啊，我实在太想把他变成饭店里开胃的鱼片了。

 

  立马，翻翻家里的存货，看我能不能整出一盘下饭的鱼片来！！

 

  3分钟可以炮制媲美酒店里的【酸菜鱼片】

 

  原料：鱼片200g，酸菜100g，姜片6片，干红辣椒10粒，花椒30g，蒜瓣6枚。

  辅料：食用油50ml。料酒10ml，生粉10g，芝麻1小把，蛋清20g，盐2g，开水500ml。

 

  过程：

 

1，准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣。

 

2，提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟。

 

3，锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香。

 

4，下鱼片，慢慢炒至鱼片变色。

 

5，加入一碗的开水，大火煮沸。

 

6，加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用。

 

7，另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻。

 

8，滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上，

 

9，一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用。

 

 

 

小贴士：

 

1,3分钟时间够么？3分钟的烹饪时间绝对的够，炒鱼片，加开水，最后加酸菜2分钟搞定，最后一分钟就准备热油浇在鱼片上。

2，鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片，这样方便回家处理。

 

3，姜片，花椒，干红椒，蒜瓣，这些调料取三分之一先下锅爆香，然后在炒鱼片，去腥。

 

4，酸菜，家里没有现成的一颗颗包装的酸菜，我用的是酸菜丝代替，酸菜丝也没有，那就用雪菜吧。

 

咱无需花上百的米去菜馆吃酸菜鱼片，花个十来块钱在家弄来吃吃也不比餐馆里味道差多少。

 

这碗鱼片，吃到最后，公公连油腻腻的汤汁都喝光了