怎样做出好吃的番茄牛腩？

番茄牛腩是一道营养丰富又好吃的菜肴，与大家一起分享，如何做出好吃的番茄牛腩。

 

工具/原料

• 牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱。

步骤/方法

1. 处理牛肉
   牛肉一定要带筋的，比较嫩~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火。
   
   

1. 牛肉捞出备用。
   
   

1. 调味品
   橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
   
   

1. 葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
   
   

1. 葱姜蒜爆锅
   开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
   
   

1. 放洋葱片炒。
   
   

1. 洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
   
   

1. 放牛肉和调味品
   洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
   
   

1. 炒匀。
   
   

1. 用高压锅坐好开水。
   
   

1. 水开时，把焯好的牛肉放进去，水深刚好没过牛肉即可，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
   
   

1. 准备其他配料
   芹菜切段，葱切段，姜切片。
   
   
2. 西红柿切小块。
   
   

1. 放入配料，继续煮
   把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK。一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
   
   

1. 出锅了！
   用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~
   
   

1. 很好吃呀！
   其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~
   

注意事项

• 炖牛肉时，水不可过多，以防冲淡味道。
• 个人意见，用砂锅炖牛腩虽然时间略长，但味道要比高压锅炖的好吃一点。