萝卜腐竹辣焖羊排-羊肉煲补而不燥的小诀窍 天气越来越冷,总想吃点羊肉暖暖身子。 这个搭配很常见,可见先人配菜是很有讲究的呀。 带皮的最好吃。 长相相当貌美的羊排。 材料。。 可以选白萝卜也可以选红萝卜。
调料: 桂皮....两小片(大拇指甲盖大小) 做法: 1)腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。 2)炒锅烧热,加少许油,放入羊排翻炒,至表面变色。 3)加入郫县豆瓣酱,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒调味。 4)加入盖过羊排的水,香料包,马蹄一起焖煮1个小时半左右。 6)出锅前试味,不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎,孜然粉提味。
1.最好可以提前煮好,放在锅里焖上几个小时,更加入味好吃。 2.如果用高压锅,萝卜放在羊排上面,压20分钟之后就已经很软,和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。 整锅端上桌才够气派嘛。 萝卜完全泡入了味儿才好吃。 一大锅羊排煲,再用排骨汤煮了一斤的西洋菜。 有肉有菜有汤.. 一顿吃不完,汤汁太浓很浓郁,加些水煮上一份红薯粉,好吃。 还剩些汤汁,加些剩米饭进去,再打个蛋就成了炊饭。 真是可以吃到一滴都不剩一滴都不浪费。哈哈。 |
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