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家宴风味酱鸭腿的做法
hnnycyx网摘
食材：鸭腿四只
配料：葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖
制作过程：
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
3.拿出放入盆中备用。
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。将小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入调料袋中备用。
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
7.炖到用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油（生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加）、冰糖。然后盖上锅盖，用小火炖煮45分钟左右，用中火收汁后即可把鸭腿装入盘中，放凉后切成鸭条摆盘即可。
温馨提示：
1.夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。
2.这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。
3.这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~ | 
