猪油蛋炒饭

猪油蛋炒饭

简介：

猪油的香味儿，带有一种不同于菜油的香味儿，会让蛋炒饭具有一种猪肉的香味。柔软松香的米饭，口感滑嫩的鸡蛋，淡淡的香葱味儿，带着红红的胡萝卜粒，让这一道猪油蛋炒饭，色香味俱全，顿时激发你的食欲。

膳食食疗：

大米：祛脂降压，和胃，养胃，润肠，通便，通血，活血祛瘀。 
鸡蛋：补血益气，健脑，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。 
胡萝卜：益肝，养肝，润肠，通便，明目，降糖消渴，抑癌抗瘤。 

    主料:

        隔夜米饭(两份)   鸡蛋(两个)   

    辅料:

        胡萝卜   葱段   盐   鸡精   

制作流程：

1:鸡蛋打入碗中，加少量的盐、料酒（如没有，用水代替）拌匀。锅里放入适量的油，油七成热时将鸡蛋倒入。

2:边倒鸡蛋边有筷子不停的搅散，如此出来的蛋为絮状。

3:盛出炒好的蛋，锅里放入猪油，将切成丁的胡萝卜倒入。

4:胡萝卜翻炒2分钟后，倒入米饭，然后利用铲子尖将米饭捣散，用铲子被亚散。

5:米饭翻炒散后，加入少量的生抽，生抽的味道会比单纯用盐来调味更鲜美。如入生抽后，米饭会开始变的有些粘，并且会稍稍粘锅，如果喜欢吃带点焦焦口感的饭，就不用一直去翻，间中翻一翻就好。

6:最后将炒好的蛋加上，再放入盐翻均匀，撒上葱花即可。

注意事项：

1、炒饭之前可以先爆炒红萝卜。