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酱香花甲螺(蛤蜊) 馋死我了

2012-05-27  李灏



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材料:
花甲螺也称蛤蜊

调料:
海鲜酱、少许豆鼓、料酒、蒜、葱

做法:
1、花甲螺买回家用清水泡养3-4小时,刷干净备用
2、大蒜用刀剁成蒜蓉
3、葱洗净切成葱末
4、准备一汤勺的海鲜酱
5、将锅烧热,加少许油烧热,放大蒜蓉和豆鼓煸香
6、放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱(老干妈口味的做法相同,把海鲜酱换成老干妈酱即可)
7、加少许料酒,再加少许水,煮至收汁
8、最后撒入葱花翻炒均匀即可

整个制作过程都没看见我放盐吧?因为海鲜酱和豆鼓都是咸味的,酱料的咸味已足够,所以不需另外加盐调味 


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