小灬薇 / 酱卤 / 五香酱牛肉

分享

   

五香酱牛肉

2012-10-11  小灬薇

说起这五香酱牛肉,过去好像都是商家的专利,自家很少有制作的。可是随着时间的推移,我已经不太敢买外面的五香酱牛肉了。一来是添加剂太多,光是那色素,就把那牛肉给染得通红发亮。二来是没有自己家买的材料好,货真价实。于是自己在家做,就成了我近年来的一项任务了。五香牛肉。真的是又香又烂啊,好吃极了!

其实自己做出又香又烂五香牛肉真的是非常简单。
主料:牛腱子一个
配料:葱、姜、蒜、生抽、白糖、料酒、炖肉调料适量
制作步骤:

 

1、准备牛腱子肉。
2、把腱子洗净分割成小块。
3、把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水,把血水倒掉,再加入清水。
4、直到泡至肉质发白即可。
5、准备好葱姜蒜。
6、把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。
7、再加入料酒。
8、加入白糖。

9、加入炖肉调料(超市有卖)。
10、这是准备好的料汁。
11、然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动,以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。
12、腌好后,把汤料和牛肉一起倒入锅中。
13、盖上锅盖,大火煮开后用最小火(煤气炉)焖制一小时。
14、煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。
15、出锅后捞出控去汤汁。
16、装入碗中,用食品袋装上密封入冰箱冷藏室,随吃随取即可。

温馨小贴士:
1、一定要完全泡净血水后再腌制,以保证口味。
2、煮时用最小火,既可保持水分,又可起到文火烂肉的效果。
3、煮好后用食品袋包起来冷藏,可以有效地防止牛肉变干。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>