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麻辣皮皮虾 简介：大年初一，就进入龙年了。龙是中国人的图腾，我们也都是龙的传人。龙的形象，远兽近神，是吉利的象征，我突然发现，常吃的这种皮皮虾，就有龙的神韵。我们借助这道菜，为我们的生活，增添一点龙气，更加阳刚托这道菜的福，添一点神韵，为人处事中，趋利避害。龙有神性，我们吸龙气，就是要学点神性的东西。 膳食食疗：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 主料: 皮皮虾(400克)
辅料: 葱 姜 蒜 灯笼椒 青红美人椒 盐 糖 鸡精 料酒 酱油 辣酱 炖肉袋装调料 制作流程：
1:皮皮虾洗净备用  2:辅料：葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒准备好  3:炖肉袋装调料  4:锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻  5:盛出泡一夜  6:锅坐火上，倒入调料油  7:葱姜蒜；灯笼椒切好备用  8:不要调料，放入葱姜蒜；灯笼椒  9:爆香葱姜蒜；灯笼椒等  10:依次调入辣酱  11:酱油；料酒 12:白糖 13:盐；鸡精 14:烧匀后，倒入皮皮虾 15:炒匀 16:倒入一杯清水 17:盖盖焖制5分钟 18:5分钟后，开盖 19:大火收汁，撒入青红美人椒 20:炒均即可
注意事项：这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料，调料中反正包括的很多，我也认不全。 |
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