用手动压面机压面条----面条也可以如此多彩

    对于做面条，我在上博客以前一直做的不好，不管是手工擀面还是用手动面条机，出来的面条都很沾湿，煮到锅里有没有筋道的口感，尤其是对于压面机，稍微上机压两遍就变得很软，切成面条后很容易粘连到一起。直到现在才真正找到原因，原来是我和的面太软了。对于做面条不管是手工还是机制，面条都要和得很硬才好成型。而且机制面条更是要求面团要硬一些。手工的相比之下就要稍好一些。以前老是怪压面机不是全自动的不好用，正准备换一台呢，可是看看机子，又舍不得丢掉，幸好没丢掉哦，手动的压面机虽然比全自动的做起来费一些劲，但还是能物尽其用的。毕竟我又为我不是太饱满的钱包做了一点小贡献嘛。彩色面条长草了很久，嫌太麻烦一直没动，今天心情好，我就来劳动劳动吧。家里因为我的贪心买了一大袋金像高筋面粉，吃不完开春又要生虫了，做饺子做面条都可以用它，只不过有点大材小用了哈。成品出来色彩艳丽，很养眼球，总之我很喜欢。

材料：高筋面粉（普通面粉也好），紫薯泥，胡萝卜泥，菠菜汁，盐。

制作过程如下：

01.把紫薯，胡萝卜分别上高压锅煮熟软烂，出锅用搅拌棒搅打成泥（用手压成蓉也可），菠菜摘绿叶用搅拌机和榨汁机取汁；

02.把01的各种材料和面粉加少许盐和成很硬的面团；

03.把面团用刀切成小块，压面机的手摇手柄插入从右往左数的第三个小孔，入面条机1档压几遍，换4档压一遍，为防沾在面片上稍微洒一些干面粉或者淀粉都可以；


04.所有的面团都压成面片后，把面条机插到从右到左数的第二个小孔（宽面档），入切面程序手动摇柄切面；

05.依次做完全部的面片。

贴心提示：1.菠菜在搅拌时最好不要加水，取原汁和面颜色会很好看，有的搅拌机不加水实在不行可以稍加一点 水，但量不能多，菜汁淡了面的颜色也就会变淡；

   

          2.和面时先准备好自己需要的面粉的量，各类泥和蔬菜汁要一点一点慢慢加，不要一次倒进面里，以免面团太软，和面时面团不太好和成光滑的面团，成团后稍醒一会儿再揉面团就会光滑一些；


          3.压面片时也可以只压1档几遍，切面条是再把它调到4档也是可以的，还有面条的厚薄可随自己喜好             灵活掌握。喜欢厚一些的降低档数就可以了，反之则调低档数。