滇味特色——腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆特别新鲜和奇怪，它们是两种不相干的东西，在我们这里的餐厅流行将这两种材料混搭在一起，想着会不会是一种怪味，其实吃起来酸甜咸辣，特别过瘾，软糯的小汤圆满满的花生馅或者是芝麻馅，甜滋滋的加上酥脆的外皮，被酸辣的腌菜一调味，还真的很开胃。
1、原材料：青蒜，葱，姜，蒜，青红椒，腌菜或冬菜，汤圆。
2、将青红椒、青蒜、葱、姜、蒜切碎，腌菜也切碎一点。
3、锅中热油，七成热的时候放入汤圆。
4、汤圆表面泛黄并有些破皮的时候捞出备用。
5、锅中热油，放入葱姜蒜末和青蒜末炒香。
6、放入青红椒末翻炒几下。
7、放入腌菜翻炒几下。
8、放入汤圆快速炒几下。
9、放入一点儿红油，鸡精和一点儿糖拌匀起锅。
