葱爆羊肉

葱爆羊肉

 kiss战女 发表于2011-03-10 08:07

菜谱物语————葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。

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标签： 热菜 

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• 葱香菜品口味
• 爆主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 羊肉片适量
• 大葱适量

• 香油适量
• 盐适量
• 鸡粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 米醋适量
• 姜适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 材料：羊肉片、大葱 调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

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  2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

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  3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

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  4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

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  5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

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  6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

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  7. 迅速加生抽翻炒均匀。

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  8. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

葱爆羊肉做法小贴士

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。