青红椒炒猪肝补血下饭菜

青红椒炒猪肝补血下饭菜

１．猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟，再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净

　　２．把处理好的猪肝切片

　　３．切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右

　　４．青红椒去籽去蒂，洗净切大片，蒜苗切段，姜切丝备用

　　５．热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)

　　６．放入蒜苗炒匀

　　７．再放入青红椒片炒至断生即可 

 

　　猪肝真是让人又爱又恨的食材，猪肝含铁量较高，铁是合成血红蛋白不可或缺的元素，而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质，补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量，从而起到补血作用，所以猪肝就成了最理想的补血佳品之一。

　　但是猪肝胆固醇含量高，多食会导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更要少食猪肝。