好像很长时间木有做过蛋糕卷了，自打北纬小MM送了我抹茶粉后，就开始盘算着做各种抹茶类的西点。蛋糕卷一直是我比较爱的，虽然抹茶烘烤后，颜色会稍许的变黑变黄，但是视觉上我还是觉得很OK。
天气越来越热，看看好些人居然还可以开酥，各种羡慕嫉妒恨啊，南方的孩纸是有多悲催。或许可以开始蛋糕季，面包才刚开始越做越上瘾，有点不甘心。
悲催的事总是接踵而来，身上各种伤病不断，心灵上的打击才更过分。有天晚上若若拉着我很认真的说：爸爸，你看我称体重，最近我胖了好多。我很自然的反应啊，肯定最近饭吃的不错，要多鼓励她不是。然后就蹲着看小丫头称体重，倍受打击，原来她只是花了三个月从14.2KG长到14.5KG，我勒个去，妹纸你还真是胖，连我都零头都不到。
配料：
植物油33克，牛奶52克，抹茶粉6克，低筋面粉33克，玉米淀粉10克，蛋黄65克，蛋白98克，细糖55克，塔塔粉2克。淡奶油250克，糖25克。
烘焙：
烤箱中层，上下火180°，13分钟左右。
制作过程：
1、植物油、牛奶混合均匀。
2、抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉过筛备用。
3、把1和2混合均匀后，加入蛋黄继续搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入细糖，打发至湿性发泡。
5、在3里加入1/3的蛋白霜。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、加入剩余的蛋白霜。
8、继续翻拌均匀完成面糊。
9、把面糊倒入烤盘中，用刮板迅速刮平后，入炉烘烤即可。
蛋糕体出炉后用力摔一下，震出蛋糕体中的热气，晾凉备用。将250克淡奶油加入25克细糖打至8分发，涂抹在冷却后的蛋糕体上卷起，用锡纸包好放入冰箱冷藏定型。
TIPS：
1、蛋糕体不要烘烤过度，才比较容易卷起。
2、内馅可以随意更换，包入草莓之类的水果会更出彩。
(2013-04-19 07:47:47)
