酱香浓郁的京酱肉丝

原料：猪里脊一小条     大葱一根

调料：面酱     生抽     糖    料酒    盐    

做法：

1先将肉丝用鸡蛋清、生粉 盐味精抓匀腌渍片刻

2将达葱切成一寸长的细丝垫在盘内备用

3锅内放油烧至6成热下肉丝轻轻地划散，炒制肉变色铲出备用

4锅内放底油。葱花炝锅，炒出香味放入甜面酱炸出香味放糖、生抽、料酒炒匀

5倒入滑好的肉丝迅速翻炒，至到锅内的汤汁全部包在肉丝上淋上香油出锅装盘。

因为生抽和甜面酱都有咸味，所以在炒制过程中就没放盐（根据自己的口味来定）