京酱肉丝的制作方法相传在早年间吃得起烤鸭子的人并不多，但是也很想效仿这种吃法，于是就用猪肉做熟切片代替烤鸭肉片，用豆腐皮代替鸭饼，卷上猪肉片抹上甜面酱夹上几根葱丝的京酱肉丝1.0版本就出现了，日积月累，发展成了今天的肉丝，葱丝，甜面酱，豆腐皮的普及版本，并且家喻户晓 所以，这几种原材料，必备 猪里脊丝，大葱丝，甜面酱，姜末，酱油，白糖，料酒，胡椒粉 下面分步说一下 猪通肌肉切丝 猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉腌制 大葱切丝放在盘底备用 豆腐皮切大一点的块，用热水烫一下，备用 开炒，肉丝滑油，肉丝变白成熟，捞出 锅中留底油，放入甜面酱，按照甜面酱的比例放入同等体积的白糖，少许料酒，少许酱油调色，少许胡椒粉，叫一点点水，锅加热，把酱和调料化开炒匀 放入炒熟的肉丝，炒匀 比烤鸭子味道一点不差的京酱肉丝就Ok啦
用豆腐皮卷起肉丝和葱丝就可以大快朵颐喽
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