[烘焙爱意]长寿果养生蛋糕---最适合母亲的蛋糕本文参加美厨学院开学季：烘焙爱意--给妈妈的美味活动，http://sohuchi.i.sohu.com/blog/view/263319300.htm
今年的母亲节，鱼很开心，因为鱼在母亲节这天光荣地升级为姑妈......对于姑妈这职位，鱼渴望了很久，一直渴望着，就跟我妈妈渴望当奶奶一样，呵呵，今年的母亲节，同时满足了我和妈妈两人的心愿..... 这是以前经常做的蛋糕，这回还特意用了长寿果还有红枣，在烤箱烤的时候，就已经是一屋子的香... 营养，健康，一款很适合女性的蛋糕，把它送给妈妈，希望妈妈如蛋糕的名字，长寿、健康。
长寿果，又叫碧根果，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等，有很高的营养价值，并有美容养颜延缓衰老 滋润头发 增强记忆力等功效........
材料： 材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 90克，色拉油 40克，酸奶 100毫升，糖 70克（15克加入蛋黄，剩余加入蛋白）；长寿果、红枣、桂圆肉等各小许 烘焙：170度，10分钟左右转150度25分钟
做法：
1、把所有材料准备好。 2-3、蛋黄与蛋清分离。 4、砂糖分三次加入蛋清，并将蛋清打发为干性。 5、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。 6、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。 7、依次加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。 8、筛入面粉。 9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。 11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。 12、长寿果切碎备用。 13、红枣桂圆肉用剪刀剪成小粒。 14、加入小许低粉拌一下。 15、把拌好的长寿果等倒入搅拌好的面糊中，轻轻翻拌几下。 16、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，并震两下，把内部的大气泡震出来。 17、放进预热后的烤箱下层，170度，烤10分钟，转150度，烤25分钟。 18、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。
完全冷却后再脱模。
很久没做蛋糕，总觉得火候有点控制不好，蛋糕颜色有点深....
幸亏长的还可以，脱模后的高度是9CM.....
震的时候没震好，还有个大气泡没震出来....
好在还挺柔软，口感真心地细腻.....
美味小贴士： 1、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。 2、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 3、加入长寿果粒时，只须翻拌几下，拌匀就行。 |
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