腌鸭蛋----流油的的蛋黄--是不是很赞呢

 原味菜品口味

技巧主要工艺

数天所需时间

简单制作难度

其它所用厨具

食材明细

新鲜鸭蛋50个

白酒一瓶

盐一包

制作步骤

1. 原料图1：白酒和盐

2. 原料图2：新鲜鸭蛋50只。将鸭蛋洗净后需要晾干。不可沾水。

3. 酒倒在一个大碗里面。

4. 先将鸭蛋放入酒中泡十几秒，一是杀菌，二是这样可以使鸭蛋出油。

5. 取出泡了酒的鸭蛋迅速放入盐碗中滚，滚直鸭蛋身上都附上了盐粒。

6. 然后挨个装入罐中，罐子是洗好后晾干，然后用白酒抹一遍，起到杀菌的作用。

7. 满满大半罐子的鸭蛋哦！

8. 然后用保鲜袋将口封住，再盖上盖子，静置45天左右，就可以吃啦！可以先煮一两个，若不够咸，就再等一段时间。我是3.15腌的鸭蛋，现在吃刚刚好！

9. 迫不及待的煮了一个，有煮蛋器真是方便，一个也好煮，还不费电，还真是不错，赞呢，咸度正好。已经开始有油了，再过些日子就应该会有油流流的那种感觉了。