自制腊鸭腿的做法,

原料：2200克鸭腿（约10个），10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒 做法： 1）鸭腿洗净沥干； 2）泡菜盐，花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿，揉搓后入糖，白酒，再揉揉，鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；

晾干的程度么，你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏，参照人家的程度，我这人有时坏得狠呢~

吃之前时洗洗，蒸个30-40分钟，

切片，开吃~

这肉，剔下来切小丁，与冬笋丁一起包烧卖，味道也很好~