功效：健脾开胃
原料：红尖椒加小米辣1000克；蒜200克；圆葱200克；西红柿400克；黄酱400克；
调料：盐140克；糖140克；白醋140克；鸡精40克；高度白酒40克；
步骤与做法：
1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎；
2、将处理好的材料混合搅拌均匀；准备好调味料，逐一称重；将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
3、这个方子是朋友四星酒店厨师长给的，也是我找了多年的好味道，个人比较喜欢，因为配料丰富，口感多重，所以值得尝试。
4、我是个不太能吃辣的人，方子可以根据自己的口味自行调节辣的程度。
5、此制品各地都有加工，风味也有差异。蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
6、辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
