沟帮子熏鸡的做法辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史,风味独特,驰名国内市场。 原料配方(按400只鸡计算): 胡椒粉50克,五香粉50克,香辣粉50克,豆蔻50克,砂仁50克,山奈50克,肉桂150克,白芷150克,桂皮150克,丁香150克,陈皮150克,草果100克,鲜姜250克,味精200克,香油1公斤,另备白糖2公斤,老汤适量。如无老汤,各种 制作方法: 1.选料。选用一年生 2.煮鸡。经整型后的鸡,先置于加好 3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,将 产品特点:色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。 |
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