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在加利福尼亚旅行的日子，特别想吃各种家乡菜，炒的、炖的、烩的、拌的，形式倒也无所谓，只要爽口新鲜就是最好的。每个地方都有属于自己特色的菜式料理，有的归根于蔬菜的口味，有的则是操作的手法，没有孰好孰坏。口味就像季风，吹拂习惯了，一张嘴巴呼出的气息，就是熟悉的味道，当然你若重口味，偏爱天天吃大蒜，那再吃什么都一定都觉清淡了。
原料：
白菜心1棵（约150克）
胡萝卜30克
紫甘蓝40克
黄瓜30克
香菜20克
荷兰豆30克
辣椒20克 |
调料：
精盐5克
鸡精4克
味精3克
麻油10毫升（可用熟鸡油代替）
辣椒油10毫升
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五色拌菜心的做法：
准备工作：
1.将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜各适量，分别洗净。
2.将胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成丝。
3.白菜叶洗净， 切成丝；香菜洗净，去根部，切成段；辣椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。
4.将白菜丝、辣椒丝、胡放入沸水中出沥水。
5.将荷兰豆洗净，摘去老筋。
6.紫甘蓝叶子掰开，洗净，切成细丝。
7.将荷兰豆、紫甘蓝放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
制作过程：
8.将过程4和过程7沥水后的原料放入小盆中，加入适量的辣椒油、麻油、精盐、鸡精、味精调味。
9.再用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
食用时，从冰箱取出，盛入盘中即可。
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