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营养特点：麻、辣、鲜、香是香辣牛蛙的特点,牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。醋溜白菜中的“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。比起蟹黄豆腐，南瓜豆腐羹也更有营养，老少皆宜。可以当作菜，也可以当作主食。蒸菜中的汽水肉一直是家里小朋友的最爱，就象这道“虾仁蒸汽水肉”，鲜肉的“鲜”，鸡蛋的“鲜”，海味的“鲜”，三鲜合一鲜香四溢，吃不腻的美味家常蒸菜。
香辣牛蛙的做法如下： 功效：健脾开胃 补钙铁锌硒
原料：牛蛙；
调料：辣椒酱；酱油；料酒；花椒；红尖椒；蒜；姜；
【主菜】:香辣牛蛙
步骤与做法：
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；青红椒切块，姜、蒜切片；取一大勺辣椒酱放入碗中；锅烧热，放少许油；油三成热时，放入花椒爆香。
2、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；锅烧热，重新放入适量油；放入姜蒜，煸出香味；放入牛蛙；炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
3、爱心小贴士：1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
4、一盆热气腾腾的牛蛙还未近桌，劲辣的香气老远便扑面而来。滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。
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