木瓜酵素的做法大全

酵素的做法

木瓜酵素制作方法

木瓜酵素制作方法

材料

1． 半生熟木瓜 
2． 蔗糖 或冰糖 或片糖 
3．半生熟柠檬

做法

准备方法： 
1． 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子 
2． 把蔗糖 或片糖破成小片 
3． 把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干
切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油 

制作方法： 
1． 把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三分 
2． 第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖 
3． 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。 重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意 ：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫， 这是正常现象， 这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用。 如果出现黑色泡沫那就不可以要了。 
4． 第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。 
5． 果渣可食用或参水作肥料。 

饮用方式： 
1． 每天三次， 每次30cc， 可直接饮用或参水喝。如直接饮用会很甜。

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ＤＩＹ木瓜酵素d

ＤＩＹ木瓜酵素

材料

青木瓜４條（２斤）、９Ｐ玻璃釀製瓶、冰糖２斤。

做法

1.將青木瓜洗淨晾乾後，去皮切片。(注意乾襙程度，盡量不要有水分殘留。) 
2.一斤水果，一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法，完成後封蓋放置陰涼處。) 
3.約幾各小時後，會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求，再添入青木瓜與冰糖，比例如作法2。) 
4.之後第一週，每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙，加以攪拌。 
第2週，2日攪拌一次；第三週則是3日攪拌一次..以此類推.. 
直到第6週，則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。 
(雖然程序有點繁瑣，但攪拌的目的是為了讓發酵均勻。) 
5.酵素約發酵至2~3個月即可食用。 

食用方法:我的作法是青木瓜渣會倒掉；取裡面的汁液， 
已開水稀釋7~10倍冰涼飲用。

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木瓜酵素

自制水果酵素之木瓜酵素制作和发酵过程

木瓜酵素的定义： 
木瓜酵素（Papain）为存在于木瓜中的一种蛋白质分解酵素，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。木瓜是食物的同时也是植物药，它们具有药食同源的道理。木瓜酵素能帮助消化、吸收，还可以分解蛋白质、糖类及脂肪这三大营养素的植物，尤其是清宿便排肠毒和分解腰腹部脂肪效果显著，这是木瓜酵素的主要功能。

木瓜酵素美容原理 
木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，使肌肤嫩滑细腻，显得更明亮、更清新。木瓜酵素能全面调理长痘肤质，使油性皮肤调理至中性，快速祛除痘痘、粉刺，修复真皮层。

木瓜酵素清除便秘原理
木瓜酵素能消化分解脂肪和蛋白质，能加强胃肠消化吸收功能；木瓜纤维素酶：分解纤维素，分解结块宿便，帮助消化系统畅通肠道,及时排除毒素。能起到真正清肠排毒和治好便秘作用。

木瓜酵素减腰腹部原理
木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，脂肪分解为脂肪酸，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，脂肪容易堆积在下半身，让腹部多余的脂肪慢慢消失，身材变得苗条起来；

基于以上种种好处 大家一起动手自己做木瓜酵素吧。

机缘巧合在今年3月份知道了水果酵素，于是自己便开始动手制作，一般需要2个月左右时间发酵。

以下介绍自己的经验。 

需要物品：

木瓜一个，红糖一袋，玻璃容器一个，刀具，还有最重要的耐心！ 

步骤如下：

1.清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保证无水并已消毒。

2.木瓜去籽，切成小块备用。

3.将切好的木瓜放入容器中（切记 这个过程中不能碰水 容器中也不能有水）

4.放入一层木瓜之后用勺子撒上一层红糖，以此类推，至容器的3/4处（留出发酵空间）

5.盖上瓶盖，坐等酵素（一般为2个月） 

制作过程图解：

木瓜只需去籽无需去皮，大小适当即可。

一层木瓜一层红糖

 

发酵过程图解：

第一天，红糖就会变成液体。

经过10天之后，木瓜出现霉斑，这时只需将霉点去除或者将有霉斑的木瓜去除，再加红糖，直至红糖水覆盖木瓜。

右图所见，液体表面有一层白色漂浮物。无需害怕，这是正常的发酵过程。

木瓜是水果中富含酵素最多的水果之一，所以会有很多泡沫出现。坐等它发酵吧。

1个半月之后，液体就会清亮透彻了很多，如右图。那么恭喜你，木瓜酵素成功了。

发酵后的木瓜犹如红烧肉。

 木瓜酵素完成后可将原液取出，每天用温水冲泡适量饮用。（一定是温水，否则会破坏酵素的活性）现在的我每天早上起来空腹喝上一杯，期待长期饮用后的效果。都市人远离亚健康，就喝酵素吧。