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孜然辣子烤鱼

2014-02-16  凝影叠姿
材料:鲫鱼1条(或者草鱼),生姜4克,葱花4克,料酒5ml,辣子15克,孜然18克,盐6克,白胡椒粉2克,油适量,白芝麻适量。
#百家千宴#陕西【孜然辣子烤鱼】皮脆肉嫩的飘香孜然辣子烤鱼
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做法:
1.鱼处理好洗净,去腥线。
2.从中间切开,劈成两半。
3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。
4.鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。
5.在鱼表面俊宇的撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。
6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。
7.撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。
8.把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。
9.把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。
10.出炉趁热撒上白芝麻即可。


小贴士:
1.鱼可以选择鲤鱼,鲫鱼,草鱼,选择草鱼最好肉嫩。
2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然,继续烤5分钟,这样烤出来的鱼入味,皮焦脆好吃。

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