主要原料:鸡爪10根,洋葱半个
辅料:料酒20ml,盐2g,姜4片,八角1个,干红尖椒1粒
泡制辅料:糟卤200ml,苹果醋100ml。
步骤:
1, 将鸡爪剪去指甲,然后锅中放适量水,放入鸡脚,大火煮开。
2,水煮开1分钟后,捞出鸡爪,在冷水下面冲洗,至凉。
3,将鸡爪剪2段。
4,另起一锅,放入适量水,加入料酒20ml,盐2g,姜4片,八角1个,干红尖椒1粒,以及剪断的鸡爪,大火煮开转小火煮10分钟。
5,然后捞出鸡爪,彻底放凉,放入保鲜盒中,上面铺上样切小块的洋葱。
6,7, 倒入糟卤和苹果醋,差不多没过鸡爪。
8, 挤入几滴柠檬汁。
9,盖上盖子,上下掂量几次,然后入冰箱冷藏4小时以上。冷藏过夜味道更好。
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