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以猪里脊肉为主要原料，辅以“六必居”甜面酱等， 以“酱爆”手法完成。 特点在于：肉质细嫩，咸甜适中，酱香浓郁！ 主料： 猪里脊肉，水淀粉、料酒、生抽、盐、油 配料： 甜面酱、糖、番茄酱、香油、（我还加了一勺自制的糖色，做法点这里）
1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐（一点点，因为酱本身就咸）、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用 2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、糖混合均匀，我加了一勺自制的糖色 3、锅热后坐油，肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下，倒入锅中滑炒变色 4、肉丝变色即捞出，不要炒久就老了失去口感 5、锅内留少许底油，将酱汁倒入中火翻炒，爆出酱香 6、酱汁冒泡时，将滑炒过的肉丝倒入，裹满酱汁略翻炒后，点香油出锅
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