简介 - !
- 小针鱼不是很常见，一个手掌大小，中间一根刺，可以干炸来吃，如果炸多的针鱼吃不了可以用来红烧。
食材- 主料
针鱼 250g-
- 辅料
盐 1.5g糖 1大勺醋 8ml料酒 3ml生抽 15ml花椒大料 5g蒜 3瓣陈皮 2片
- 步骤
1.针鱼洗净去头去内脏 2.加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。 3.起锅热油，把鱼下入炸至定型。 4.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。
4 小火将汁收干即可。
2 把鱼炸一下定形。
将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。
5.转小火收汁即可食用。
- 小贴士
- 先用料酒 将鱼腌制一下可以去腥。
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