清蒸华子鱼

清蒸华子鱼

看了舌尖2，才知道有华子鱼。

很想在淘宝上网购几条品尝品尝，

某网站却传来了“做鱼得华子鱼”的消息.
做鱼，俺可是熟门熟路啊-----

于是乎，俺那些天天天吃鱼，

所以，俺也就顺理成章的得到了这份奖品。
因为接到快递的电话时候，俺还在张家港，家里没有人.
等下午我到家，去取来，里面的冰稍微有些化了，

马上取出一包，做个原汁原味的清蒸鱼.

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用料；华子鱼

调料；油，盐，料酒，姜，葱，胡椒粉.蒸鱼豉油.

做法；

1.把鱼解冻，洗净沥干，撒些盐腌制10分钟.把腌汁倒掉

2.把鱼放入蒸盘，加姜丝，葱结，料酒，胡椒粉

3.水开后放入蒸锅

4.中火蒸6分钟左右，关火，焖2分钟取出

5.倒去一些蒸盘里的汤汁，去掉葱结，撒上新鲜的葱花

6.浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可食用.

1.我用的是开膛华子鱼，这就省了剖鱼去鳞，去肚的步骤.
2.水开后再把鱼放入蒸，这样蒸好的鱼肉比较嫩。
3.最后撒些葱花，在葱花上再浇热油，这个步骤不能省，这有着画龙点睛的作用.