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2、锅里加一点点的油,爆香姜、蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖拌炒。
3、加入牛腱和水,小火煮1个半小时。
4、捞出牛腱稍冷后切片,过滤掉姜片、豆瓣酱的渣,留煮牛腱的高汤备用。
买的牛腱不怎么好,筋很少,但味道是不打折扣滴,吃起来暖胃更暖心~~`
来自: 大东村人 > 《厨艺》
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