[转] 吃板粟的季节，这些美味绝对不可错过！

板栗的吃法很多，风干了生吃格外甜脆，煮食软糯，炒食香甜，还可炖肉、炖鸡。。美味又营养，吃货们下面这几道板栗这个季节不偿鲜，待何时？ 栗子虽然好吃，可去皮是件麻烦事，用牙咬、用手剥，恐怕手剥疼了都未必弄得干净。。分享板栗美食之前先给大家找了几个实用的去皮小妙招，收好咯！ 方法一：盐水煮 栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。 方法二：切口浸泡法 板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟就很容易去皮。 方法三：盐水浸泡法（强烈推荐） 这方法是综合前两种，板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。 板栗炖鸡 食材： 鸡腿3个、板栗1罐、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒 步骤： 1.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。 2.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。 3.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟，放入板栗炒均匀。 4.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。 5.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。 板栗烧牛蛙 食材： 牛蛙2只、板栗15粒、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤 步骤：   1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。 2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。 3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。 4.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。 5.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。 6.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁。 7.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。 玉米板栗排骨汤 食材： 排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜、大料、黄酒、盐、胡椒粉 步骤： 1.排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。 2.天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。 3.汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒、大料。 4.加入排骨，加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。 5.然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。 6.再加入胡萝卜炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开关火。 板栗红烧肉 食材： 五花肉500g、板栗20个、盐、细香葱、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖 步骤： 1.五花肉切成麻将大小的块，洗净。 2.板栗剥去外壳洗净，备好葱、姜、冰糖。 3.热锅不放油，干煸五花肉出油，加葱结及姜片炒香，放适量冰糖炒出糖色。 4.夹出葱结，加30ml料酒、15ml老抽、15ml生抽翻炒均匀，加水没过肉。 5.水开之后，放入板栗转入不沾煮锅，加盖，小火焖50分钟。 6.50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁。 板栗烧白菜 食材： 白菜400g、板栗200g、排骨汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、淀粉 步骤： 1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右，用凉水过一下剥壳去皮。 2.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。 3.把排骨汤倒锅里，下白菜，加板栗，加盐、生抽转中火小煮10分钟左右。 4.加胡椒粉、鸡精翻均匀，加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。 板栗烧鸡翅 食材： 鸡翅5个、板栗15个、蒜、姜、辣椒油、红烧酱油、盐、料酒 步骤： 1.鸡翅一切二，焯水。姜切片。 2.锅里刷油鸡翅放入煎两面金黄。 3.放入蒜，姜继续煎出香味。 4.放入板栗。稍微煎炒一下。 5.料酒，红烧酱油放入。晃动锅让食材均匀沾上酱油。 6.兑水将要淹没食材即可，大火煮开，小火煮20分钟，调入盐，收汁即可。 糖炒栗子（微波炉版）   食材： 板栗250g、油5g、绵白糖适量 步骤： 1.板栗洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）。 2.放进微波炉里，先高火丁2分钟。 3.2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。 4.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可。 燕麦栗子粥 食材： 粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量 步骤： 1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。 2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。 3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。（加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑） 4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。 5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。 6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。