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玉米布丁的做法

2014-10-10  风曾吹过来

布丁,既有热烤的,也有冷藏的,这款奶香玉米布丁是热烤式的,柔滑的牛奶和蛋液,添加了新鲜的玉米粒,热烤后浓香四溢,温暖柔滑的布丁。奶香玉米布丁,做法真是意外的简单,表皮有点弹性,但吃起来可是非常特别的,嫩嫩的口感,藏着清新的玉米粒,蛋的细腻柔滑,玉米粒清润可口,有淡淡的玉米香甜的独特清新气息,和浓浓的蛋奶香,玉米构成了布丁令人着迷的味道。

用料

主料

  • 鸡蛋黄1个

  • 牛奶200毫升

  • 鸡蛋1个

辅料

  • 甜玉米罐头

    30克

调料

  • 香草精

    2滴
  • 白糖

    15克

玉米布丁的做法

1.将蛋和蛋黄一起放入容器,搅液。不要打出泡,只要搅匀就行

玉米布丁fE.jpg

2.将牛奶和糖入锅,用小火慢慢煮,煮到60到80度之间即可。将热好的牛奶慢慢注入蛋液里

玉米布丁AI.jpg

3.用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍,做成布丁液

玉米布丁qF.jpg

4.在过滤后的布丁液中加入30克玉米粒,并顺着一个方向搅拌均匀。把搅拌均匀后的布丁液倒入烤箱专用的杯子或碗里

玉米布丁wD.jpg

5.把加入布丁液的杯子放入烤盘中,在烤盘里注入热水,热水的深度约1厘米左右。烤箱温度置成160度,放入烤盘,烤40到50分钟

玉米布丁yr.jpg

玉米布丁Lp.jpg

烹饪技巧

如果布丁上层还没变硬,可适当延长烤制时间。

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