自制老干妈

适量油 适量盐 适量白糖 适量生抽 适量生粉 适量清水 适量芝麻 适量蒜头

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目录	1食材	2制作步骤	3小贴士

1 食材

1.1 主料

1.2 配料

2 制作步骤

3 小贴士

食材 编辑本段

主料

　　50g辣椒面
80g豆豉
1块姜

配料

　　适量油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量生粉
适量清水
适量芝麻
适量蒜头

制作步骤 编辑本段

　　1辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）2姜、蒜用刀剁碎3芝麻炒香（提香用，可不放）4豆豉洗净沥干水分5热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）6再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）7加入芝麻提香8放入糖和盐9再加入生抽翻炒10加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）11熬至汁变少，加生粉水烧滚即可12放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。

小贴士 编辑本段

　　可适量放花椒八角的香料，因为我家没有就没放，一定要多放油，否则就没有红油的出现。

词条标签： 调料